我這人啊， 血液裡流的可能不是血，是滷汁和醬油膏。為了吃一口道地的古早味，騎車繞半小時迷路都甘願。那天，就在新店迷宮般的小巷裡亂鑽，一個飄著濃郁肉燥香的轉角，讓我撞見了 新店光明街美食 的寶藏地圖！這條街，絕對不是那種觀光客一窩蜂擠破頭的夜市，而是新店人自己偷偷珍藏的廚房。我的美食雷達（其實就是貪吃鬼的直覺）告訴我：「挖對了！」。今天就來跟大家掏心掏肺，分享我在 新店光明街美食 探險路上，那些讓我魂牽夢縈、也讓我皺眉頭的10道真實體驗。
1
阿輝現宰牛肉湯 (新鮮直送溫體牛的魅力)
- 名稱： 阿輝現宰牛肉湯
- 特色與亮點： 新鮮直送溫體牛 是它的金字招牌！聽說老闆是台南人，深諳牛肉湯之道。清晨送到店裡的台灣本土溫體牛，現點現切，滾燙的高湯沖下去，看著粉嫩的肉片瞬間轉為誘人的淺褐色，那個過程，真的是一種視覺享受。湯頭看似清澈，入口卻是濃郁的牛骨鮮甜，喝得出沒有多餘的味精負擔。
- 推薦理由： 在台北地區，能喝到如此道地、湯頭純粹、肉質鮮嫩的牛肉湯，真的不容易！完全不輸台南名店的水準。牛肉沾點醬油膏配薑絲，就是經典不敗的好滋味。這碗湯，是我會特地早起開車來喝的理由。
- 搭配建議： 必點一碗熱騰騰的 肉燥飯 (偏肥香) ！油脂香氣和牛肉湯的鮮甜，簡直是天作之合。再配一盤 芥藍炒牛肉，爽脆蔬菜加上嫩滑牛肉，完美。
實用資訊：
- 推薦店家： 阿輝現宰牛肉湯
- 地址： 新北市新店區光明街 靠近中正路交叉口附近 (沒有顯眼招牌，認人潮或聞香味)
- 價格區間： 牛肉湯 $150-$200 (大小碗)，肉燥飯 $30，芥藍炒牛肉 $150
- 必點菜單： 綜合牛肉湯 (牛五花+瘦肉)、肉燥飯、芥蘭炒牛肉。
DIY提示： 🤔 家裡想完全複製太困難…關鍵在取得高品質溫體牛和長時間熬煮的清甜高湯。建議早起去市場搶購最新鮮的本地溫體牛腩或牛腱肉 (拜託老闆切薄片)，熬牛骨蘿蔔湯底，湯滾後快速涮肉片，沾醬油膏+薑絲+少許豆瓣醬吃。
2
光明街油飯 (飄香40年的古早味)
- 名稱： 光明街油飯 (在地人統稱，攤位無特定名稱)
- 特色與亮點： 這攤就開在 新店光明街美食 的核心戰區，一個不起眼的小攤車，卻是飄香40多年的老味道！油飯粒粒分明、Q彈不黏牙，重點是那 古法熬煮的麻油香 和 豐富配料：香菇、肉絲、蝦米、油蔥酥，比例抓得剛剛好，每一口都是豐富的口感與香氣。老闆娘的手沒停過，動作超俐落。
- 推薦理由： 銅板價就能吃到的經典古早味！ 簡單純粹，沒有華麗包裝，卻是紮紮實實的好味道。當早餐、點心或正餐都很適合，飽足感十足。每次經過聞到那麻油香，腳就不聽使喚了。
- 搭配建議： 必配一碗四神湯！他們家的四神湯料多實在，薏仁、蓮子、淮山、芡實軟爛入味，腸子處理得也很乾淨，湯頭溫潤，跟油飯是絕配。冷天來一套，暖胃又暖心。
實用資訊：
- 推薦店家： 光明街油飯小攤 (通常接近中午就賣完收攤)
- 地址： 新店區光明街 靠近郵局 轉角處
- 價格區間： 油飯 $45 (碗)，四神湯 $45
- 必點菜單： 油飯 + 四神湯。
DIY提示： 簡易自家油飯： (1) 長糯米泡水2小時瀝乾蒸熟。(2) 爆香紅蔥頭至金黃撈起。(3) 同鍋炒香香菇絲、蝦米、肉絲。(4) 加入醬油、麻油、胡椒粉、少許糖調味。(5) 將炒料連同油汁倒入蒸好糯米飯拌勻即可。
3
古早味大腸圈 (手工灌製的純粹滋味)
- 名稱： 古早味大腸圈 (攤位名，通常寫在招牌上)
- 特色與亮點： 堅持手工灌製，絕對不是那種批發的工廠貨。外層大腸頭處理得非常乾淨，沒有惱人的異味，口感帶點嚼勁但不會像橡皮筋。糯米餡料飽滿紮實，混合了炒香的油蔥酥和花生粒，簡單卻香氣十足。重點是那 特調醬油膏，鹹甜適中帶點蒜味，畫龍點睛。
- 推薦理由： 用料實在，吃得到老闆的用心。口感層次豐富，糯米香、腸衣香、油蔥花生香、醬汁香，層層堆疊。是那種吃了會想念的傳統好味道。個人覺得比很多夜市賣的更出色！
- 搭配建議： 點一份 豬血湯 (通常是用大骨熬的清湯底，豬血滑嫩) 或是 骨仔肉湯，清爽解膩又能補充膠質。
實用資訊：
- 推薦店家： 古早味大腸圈 (通常下午開始營業)
- 地址： 新店區光明街 靠近光明街市場出口附近
- 價格區間： 大腸圈 $70-$80 (一份)，豬血湯 $35
- 必點菜單： 大腸圈、豬血湯。
DIY提示： 自家灌大腸圈工程浩大…想嘗類似味道，可買處理乾淨的大腸頭回家滷透切圈，搭配醬油膏吃。
4
老順香糕餅店 (百年老店的鹹光餅)
- 名稱： 老順香糕餅店
- 特色與亮點： 百年老店！ 每次走進店裡，濃濃的糕餅香和懷舊氛圍就撲面而來。招牌中的招牌是 「鹹光餅」！別被名字騙了，它其實是 台式馬卡龍 的始祖！圓滾滾像貝殼的樣子，口感澎鬆綿密，外層帶點微酥感，中間夾著鹹甜鹹甜的 白色麥芽膏夾心，甜度不高，吃起來完全不膩。據說早年是拜拜的供品呢。
- 推薦理由： 吃的是歷史，是傳承的好味道。鹹光餅獨特的口感和樸實的甜味，讓人一試難忘。價格非常親民（一個才十幾塊），適合買回家當點心或伴手禮。離開光明街前，我一定會來這裡帶一袋走！
- 搭配建議： 配一杯無糖的 古早味紅茶 或 鐵觀音 最對味，解甜又解饞。
實用資訊：
- 推薦店家： 老順香糕餅店
- 地址： 新北市新店區光明街169號 (超級顯眼)
- 價格區間： 鹹光餅約 $15/個 (袋裝價格不同)，其他糕餅約 $40-$150/盒不等
- 必點菜單： 鹹光餅、鳳梨酥、綠豆椪（也是名產）。
DIY提示： 鹹光餅做法繁複…在家可做簡易台式馬卡龍：打發蛋白+糖+杏仁粉擠成小圓餅烤熟，夾入打發奶油霜混合少許鹽巴模擬鹹甜滋味。
5
無名鵝肉攤 (路邊攤的極致鮮甜)
- 名稱： 無名鵝肉攤 (真的沒有招牌，在地人都知道)
- 特色與亮點： 傍晚才開張的路邊攤，位置有點隱密（在光明街某個小巷口轉進去）。鵝肉是 當日現宰溫體鵝，肉質鮮甜得不像話！老闆刀工俐落，切片厚薄適中，重點是那 浸煮鵝肉的高湯精華，直接淋在肉上，再配上經典的 薑絲醬油膏 沾醬。鵝油拌飯更是靈魂！那香氣，還沒走到攤前就聞到了。
- 推薦理由： 鮮度就是一切！ 沒有任何華麗調味，單純靠食材新鮮和高湯提鮮，就能征服味蕾。鵝肉軟嫩多汁，完全不柴。價格雖然不是最便宜，但品質值得。這是我心中最接近南部水準的鵝肉攤之一。不過…有時候人太多要等很久。
- 搭配建議： 鵝油拌飯 是必點！香到讓人想舔碗。再切一盤 鵝胗或 鵝腸（處理得非常乾淨脆口），配上一碗 下水湯（用煮鵝的精華湯頭煮的，料多味鮮），完美。
實用資訊：
- 推薦店家： 無名鵝肉攤 (常擺在光明街 靠近北新路某條巷口，認排隊人潮)
- 地址： 新店區光明街 鄰近北新路的巷口內 (大約下午4-5點開始擺攤)
- 價格區間： 鵝肉時價 (約$200-$350/份)，鵝油拌飯 $30，下水湯 $60
- 必點菜單： 煙燻鵝肉（前段較肥嫩）、鵝油拌飯、下水湯。
DIY提示： 在家複製難度高。想吃類似風味，可買品質好的鵝肉或鴨肉，用鹽簡單醃過蒸熟切片，淋上雞高湯+鵝油或鴨油調和的醬汁，沾醬油膏薑絲。鵝油拌飯則用上好鵝油/鴨油+醬油+油蔥酥拌熱飯。
6
王記豆腐捲 (北方麵點的手工勁)
- 名稱： 王記豆腐捲
- 特色與亮點： 老闆是外省老師傅，堅持手工揉麵、桿皮。外皮 煎得金黃恰恰，咬下去卻又 柔軟帶勁道，麵香十足。內餡是 清香的板豆腐丁、粉絲、韭菜，調味簡單清爽（主要是胡椒香），完全不會死鹹。重點是那麵皮的口感，機器絕對做不出來！ 現點現煎，拿到手都是燙燙的。
- 推薦理由： 清爽不油膩，當點心或正餐都很棒。手工麵皮的香氣和口感是最大賣點，內餡清爽無負擔。一個份量不小，價格實惠。吃完油飯、鵝肉後，來一份這個覺得腸胃沒負擔多了。
- 搭配建議： 配一碗 小米粥（清甜解膩）或是清爽的 酸辣湯（他們的酸辣湯料不少，勾芡適中）。
實用資訊：
- 推薦店家： 王記豆腐捲
- 地址： 新北市新店區光明街 市場內的攤位 (白天營業)
- 價格區間： 豆腐捲 $40/個，小米粥 $30，酸辣湯 $40
- 必點菜單： 豆腐捲、小米粥。
DIY提示： 【5步驟家常豆腐捲】 (1) 中筋麵粉+溫水揉成光滑麵糰醒30分鐘。(2) 板豆腐壓碎擠乾水份，粉絲泡軟切段，韭菜切小段。(3) 混合豆腐碎、粉絲、韭菜，加鹽、白胡椒粉、香油拌勻。(4) 麵糰擀成大薄片，鋪餡料捲成長條狀切段。(5) 平底鍋加油燒熱，放入豆腐捲煎至兩面金黃熟透。
7
阿婆甜不辣 (黑輪攤的靈魂醬汁)
- 名稱： 阿婆甜不辣 (大家習慣這樣叫)
- 特色與亮點： 在 新店光明街美食 林立的街上，這家看起來不起眼的黑輪攤，卻是許多在地人從小吃到大。攤子上的食材種類豐富：手工甜不辣、油豆腐、豬血糕、蘿蔔、貢丸、水晶餃、米血…還有超大的黑輪！ 重點是那 獨門深褐色的甜不辣醬汁，鹹甜鹹甜帶點豆瓣或味噌的香氣，非常濃郁，吃完碗底剩下的醬汁，一定要加湯！ 變成超好喝的關東煮湯頭（老闆娘會主動問你要不要加湯）。
- 推薦理由： 就是記憶中最美好的路邊攤黑輪味！醬汁是靈魂，食材煮得軟硬適中（蘿蔔尤其入味綿密）。價格親切，銅板價就能吃到多樣化食材。加湯的傳統更是暖心。冬天來一碗，身心都暖呼呼。
- 搭配建議： 當然是點綜合，什麼都來一點！特別推薦 手工甜不辣、蘿蔔、豬血糕。
實用資訊：
- 推薦店家： 阿婆甜不辣 (通常下午開到晚上)
- 地址： 新店區光明街 人行道上的一個小攤車 (靠近光明街中段)
- 價格區間： 單點每樣$10-$25，綜合約$60-$100 (視內容)
- 必點菜單： 綜合甜不辣 (記得指定要蘿蔔、甜不辣、豬血糕)、加湯！
DIY提示： 在家複製醬汁是關鍵。可試著用味噌、豆瓣醬、醬油、糖、味醂、水調和煮滾，勾薄芡（或加點麵粉水）至濃稠。關東煮食材（蘿蔔、甜不辣、蒟蒻等）用柴魚高湯或昆布湯煮熟，淋上自製醬汁。
8
永哥水煎包 (爆汁高麗菜的誘惑)
- 名稱： 永哥水煎包
- 特色與亮點： 下午才開始營業，常常大排長龍！水煎包個頭不小，外皮是半煎半蒸的口感，底部煎得赤赤焦香，上面則保持麵皮的柔軟。內餡超級飽滿，主打 高麗菜冬粉絲餡 和 韭菜粉絲餡。高麗菜餡清甜爽脆，冬粉絲增加了口感；韭菜餡香氣濃郁。咬下去真的要小心爆汁！ 用料非常大方。
- 推薦理由： CP值爆表！一顆十幾塊，份量十足，餡料塞好塞滿。外皮焦香與柔軟兼具，內餡鮮甜多汁。當下午點心或晚餐都非常滿足。有時候下午餓了，騎車過來買兩顆，就是簡單的小確幸。不過…排隊真的要有點耐心。
- 搭配建議： 單吃就很棒！或配杯 豆漿（他們家有賣，古早味濃郁）或 紅茶。
實用資訊：
- 推薦店家： 永哥水煎包
- 地址： 新北市新店區光明街 (靠近民族路口)
- 價格區間： 水煎包 $20/個 (高麗菜/韭菜)
- 必點菜單： 高麗菜冬粉絲水煎包、韭菜粉絲水煎包。
DIY提示： 【5步驟爆汁水煎包】 (1) 中筋麵粉+酵母+溫水揉成麵糰發酵至兩倍大。(2) 高麗菜切碎加鹽殺青擠乾水分，冬粉泡軟切段，拌入油蔥酥、鹽、胡椒粉、香油。(3) 發好麵糰排氣分小劑擀圓皮包入餡料。(4) 平底鍋熱油排入包子稍煎至底微黃。(5) 倒入麵粉水(麵粉:水=1:10)至包子1/3高，蓋蓋中火煎至水收乾、底部金黃脆皮即可。
9
林家涼麵 (夏日限定的麻醬魅力)
- 名稱： 林家涼麵
- 特色與亮點： 夏天限定！ 天氣一熱，這攤涼麵就閃亮登場。麵條是 細扁的油麵，口感比較軟彈。靈魂是那 香濃的芝麻醬，調得鹹甜適中，非常順口，不會太稠也不會太水。加上 蒜泥、辣油（香氣足，辣度可調整）和小黃瓜絲。簡單，卻非常消暑開胃。老闆動作超快，點完沒幾分鐘就上桌。
- 推薦理由： 在悶熱的夏天，一碗香濃又不膩口的麻醬涼麵，配上微辣蒜香，簡直是救贖！價格平實，口味經典不敗。不想吃熱食時，這是光明街的好選擇。
- 搭配建議： 必配 味噌綜合湯（蛋花、豆腐、貢丸等）。他們的味噌湯不會過鹹，帶點甜味，跟涼麵超搭。
實用資訊：
- 推薦店家： 林家涼麵 (季節性攤位，夏天才出現)
- 地址： 新店區光明街 (接近中華路的路邊攤，白天營業)
- 價格區間： 涼麵 (小)$45 / (大)$55，味噌綜合湯 $35
- 必點菜單： 麻醬涼麵（加辣加蒜）、味噌綜合湯。
DIY提示： 簡易麻醬： 芝麻醬用冷開水慢慢調開至滑順濃稠狀，加入醬油、糖、烏醋（少量）、蒜泥（可選）、香油調勻，淋在煮好放涼的油麵上，鋪小黃瓜絲即可。味噌湯用柴魚高湯煮滾，加入味噌溶化，放豆腐、海帶芽、蔥花。
10
老牌蚵仔麵線 (大腸與蚵仔的經典交響)
- 名稱： 老牌蚵仔麵線 (通常會有類似招牌)
- 特色與亮點： 新店光明街美食 裡，怎能少了這碗台灣經典！這家老牌麵線，湯頭是 柴魚大骨底，勾芡適中，不會太稠也不會太稀。主角 滷大腸 處理得乾淨，滷得軟嫩入味，給的份量算大方；蚵仔 雖然不算特大顆，但挺新鮮飽滿，裹著薄粉，口感滑嫩。加上蒜泥、烏醋、辣油，就是台灣人最熟悉的早餐/點心味。
- 推薦理由： 口味傳統道地，湯頭鮮美，配料實在。大腸滷得夠味，蚵仔新鮮。是那種不知道吃什麼時，會想來一碗的安心選擇。價格也合理。有時候加班晚了，來一碗熱呼呼的麵線，胃都舒服了。
- 搭配建議： 單吃一碗綜合就很滿足！喜歡重口味的一定要加 蒜泥和辣油。
實用資訊：
- 推薦店家： 光明街老牌蚵仔麵線 (有店面或攤車)
- 地址： 新店區光明街 (找店面或固定攤車)
- 價格區間： 綜合麵線 (大)$65 / (小)$55
- 必點菜單： 綜合麵線（大腸+蚵仔）。
DIY提示： 家常簡易麵線： (1) 紅麵線洗淨剪段。(2) 煮滾柴魚高湯或雞高湯，放入麵線煮軟。(3) 加入適量鹽、醬油、烏醋調味，勾薄芡（太白粉水）。(4) 另鍋燙熟洗淨的蚵仔（裹薄太白粉水）和滷好的大腸塊。(5) 將蚵仔、大腸鋪在煮好的麵線上，撒香菜、淋蒜泥、烏醋、辣油。
新店光明街美食 快速指南 (懶人包)
| 美食類型 | 推薦店家 | 招牌必點 | 價格區間 | 適合時段 | 個人特別叮嚀 |
|---|---|---|---|---|---|
| 湯品/飯類 | 阿輝現宰牛肉湯 | 綜合牛肉湯、肉燥飯 | $150-$200 | 早餐、午餐 | 湯頭鮮甜無味精，肉燥飯必搭！ |
| 古早味主食 | 光明街油飯小攤 | 油飯、四神湯 | $45 | 早餐、午餐 | 麻油香超誘人，近中午常賣完！ |
| 傳統小吃 | 古早味大腸圈 | 大腸圈、豬血湯 | $70-$80 | 下午、晚餐 | 手工灌製，醬汁是靈魂！ |
| 百年糕餅 | 📍老順香糕餅店 | 📍鹹光餅、鳳梨酥 | $15起/個 | 全天 | 必買伴手禮！新店光明街美食經典代表！ |
| 鮮甜肉品 | 無名鵝肉攤 | 煙燻鵝肉、鵝油拌飯、下水湯 | $200-$350 | 晚餐 | 新鮮溫體鵝，隱藏巷內認排隊人潮！ |
| 北方麵點 | 王記豆腐捲 | 豆腐捲、小米粥 | $40 | 白天 | 手工麵皮超Q，清爽不油膩！ |
| 關東煮/甜不辣 | 阿婆甜不辣 | 綜合甜不辣 (加湯！) | $60-$100 | 下午、晚上 | 獨門醬汁濃郁，務必加湯喝！ |
| 爆汁點心 | 永哥水煎包 | 高麗菜冬粉絲水煎包 | $20 | 下午 | 內餡爆多汁，底部焦香，常排隊！ |
| 夏日限定 | 林家涼麵 | 麻醬涼麵、味噌綜合湯 | $45-$55 | 白天 (夏季) | 麻醬香濃不膩，夏天救星！ |
| 經典麵線 | 老牌蚵仔麵線 | 綜合麵線 (大腸+蚵仔) | $55-$65 | 早、午、晚 | 傳統好味道，大腸滷得入味！ |
我的私心推薦排行榜
- 🏆 必吃首選： 阿輝現宰牛肉湯 + 油飯、無名鵝肉攤 (鮮度無敵)、老順香鹹光餅 (經典伴手)
- 💯 高CP值代表： 永哥水煎包 (料多爆汁)、光明街油飯+四神湯 (銅板價飽足)
- 🌙 深夜暖心選： 阿婆甜不辣 (加湯暖胃)、老牌蚵仔麵線 (經典不敗)、無名鵝肉攤
- 😋 清爽無負擔： 王記豆腐捲 (手工麵皮香)、林家涼麵 (夏日限定)
- 🔍 隱藏版功夫： 古早味大腸圈 (手工灌製講究)
說真的， 在 新店光明街美食 挖寶，千萬別抱著要吃米其林的心態。這裡的店，賣的是人情味，是幾十年不變的堅持，是街坊鄰居認可的好滋味。價格實在，用料實在，那份 「實在」，才是最吸引人的地方。我記得有次在阿婆甜不辣攤，一個阿公跟老闆娘聊天，說他從小學吃到現在當阿公了，味道都沒變。這種傳承的味道，才是最珍貴的啊！下次來 新店光明街美食 探險，別急著打卡，坐下來，用心吃，跟老闆聊兩句，你會吃到更多故事。
新店光明街美食 Q&A (在地吃貨經驗談)
Q1：想集中時間吃完光明街美食，交通怎麼安排最方便？停車好停嗎？
- A： 老實說，光明街路邊停車位 超級難找！ 尤其是用餐時間。真心建議：
- 捷運+走路： 搭到 捷運新店站 (綠線) 或 捷運七張站 (綠線)。從新店站走過來約10-15分鐘，從七張站走過來也差不多15-20分鐘。最輕鬆！
- 機車： 機動性高，但還是得繞一下找路邊停車格或周邊巷弄的付費停車場。
- 開車： 務必做好心理準備！ 光明街本身幾乎沒位子。可以考慮停附近收費停車場：
- 新店區公所地下停車場 (光明路)
- 新店家樂福停車場 (中正路)
- 碧潭東岸停車場 (再散步過去)
停好車再走過來覓食比較實際，不然光找車位就飽了。
Q2：常常聽在地人說「巷仔內」的美食，光明街有這種隱藏版嗎？怎麼發現？
- A： 有！ 像上面提到的 「無名鵝肉攤」 就是標準的巷仔內！要靠 「觀察」 和 「開口問」：
- 觀察人潮/攤位： 用餐時間，看看哪裡有排隊人龍？哪裡有隱密巷口擺著小攤？（尤其是傍晚才出現的）。這種通常就是在地人認證的口袋名單。
- 問老闆/攤商： 這招很有用！買東西時，隨口問老闆一句：「老闆，你們附近還有沒有推薦什麼好吃的？在地人會去的那種？」通常會得到很真心的答案！像是我第一次知道無名鵝肉攤，就是問油飯攤老闆的。
- 避開觀光客大店： 那些招牌最大、位置最顯眼的，有時反而不是最深得在地人歡心的。多往市場裡面、小巷轉角看看。
Q3：想帶第一次來新店的朋友吃光明街，怎樣安排路線最能吃精華又不太撐？
- A： 帶朋友吃，重點在 「精華」 和 「多元」，避免單種類吃太飽。建議路線：
- 起點：老順香糕餅店 – 先買個鹹光餅當點心或最後帶走當伴手（不會佔胃）。
- 開胃：阿輝牛肉湯 – 喝碗鮮甜牛肉湯暖暖胃（點小碗就好），超開胃。記得配肉燥飯！
- 主食：二選一 – (選A) 光明街油飯+四神湯 (紮實古早味) 或 (選B) 點份無名鵝肉攤的鵝肉前段(嫩) + 鵝油拌飯 (品嚐鮮甜)。
- 經典小吃：選一樣 – 古早味大腸圈 (感受手工滋味) 或 王記豆腐捲 (清爽麵點)。
- 點心/收尾：永哥水煎包 – 下午時段才開，買一顆高麗菜的兩人分食，嚐嚐爆汁口感。或 林家涼麵 (夏天限定，清爽)。
- 打包： 最後繞回老順香買正式伴手禮（鳳梨酥、綠豆椪）。
Tips：
- 每樣都點小份的，兩人分食。
- 多走路消化（從街頭走到街尾就有幫助）。
- 避開正餐巔峰時間人潮少些。這樣一趟下來，朋友就能吃到 新店光明街美食 的精髓又不至於撐到走不動！