身為一個可以為了碗肉羹專程搭火車的瘋狂食客，我的胃彷彿裝了羅盤，總是指向宜蘭羅東美食！實在太愛這裡了，街頭巷弄都藏著驚喜，那份濃濃的古早人情味，配上紮實的好味道，總讓人念念不忘。今天我不想說那些華麗空洞的形容詞，只想用最真實的舌頭經驗，分享我心中那些吃了會感動、會想回頭的10道宜蘭羅東美食。

林場肉羹：一代人的記憶湯頭

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• 名稱： 林場肉羹
• 特色與亮點： 這碗羹湯厲害在哪？就在那個湯頭！勾芡適中，不會濃稠到像喝漿糊，而是清爽滑順。肉羹本身是紮紮實實的赤肉條，裹上薄粉，咬下去肉香十足，口感Q彈，完全不是那種粉感很重的劣質品。聽說他們湯頭是用大骨和蘿蔔熬的，難怪喝起來鮮甜又帶點蔬菜的甘味，非常舒服。而且，他們堅持不加味精哦！（這點深得我心，吃完不會口渴得要命）
• 推薦理由： 如果你問在地人羅東肉羹哪家強，十個有八個會先提到「林場」。它不只是食物，根本是很多宜蘭人從小到大的記憶。味道傳統、用料實在，價格又親民（一碗羹配一碗滷肉飯，銅板價搞定），是在地人日常早餐或午餐的首選。重點是，品質數十年如一日，穩定得讓人安心。
• 搭配建議： 純喝肉羹很滿足，但老饕都會點「肉羹+滷肉飯」這個黃金組合！他們的滷肉飯也是偏古早味的，肥瘦適中的肉燥，醬汁鹹香帶點微甜，拌著飯吃超讚。簡單，卻是經典中的經典。

義豐蔥油派：三星蔥香的極致演繹

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• 名稱： 義豐蔥油派
• 特色與亮點： 來到宜蘭，怎麼能錯過鼎鼎大名的三星蔥？義豐的蔥油派，把三星蔥的香、甜、辛發揮到淋漓盡致！它的厲害在於：先煎後烤！鐵板煎到兩面金黃微焦後，會再送入烤爐稍微烘烤逼油。這樣做的好處是表皮超級酥脆，像是千層酥皮的口感，咬下去「喀滋」作響，而內層卻保持濕潤，塞滿了翠綠新鮮的三星蔥花。蔥的甜味被高溫完全釋放，香氣撲鼻卻不辛辣嗆口，熱騰騰吃，真的會讓人欲罷不能。
• 推薦理由： 這是我每次到羅東夜市的必吃項目！即使看到排隊人龍，我也心甘情願加入。原因無他，就是「新鮮」和「工法」。看著店家現場擀麵皮、豪邁地鋪上滿滿的蔥花，那種真材實料的感覺，光看就贏一半。煎烤後的酥脆感和蔥香爆發力，絕對值得等待。而且價格合理，是體驗宜蘭三星蔥魅力的最佳街頭小吃。
• 搭配建議： 單純吃蔥油派就很過癮了。如果想來點飲料，夜市裡隨便找家古早味紅茶或檸檬愛玉都很搭，清爽解膩。

羅東紅豆湯圓：暖心暖胃的傳統古早味

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• 名稱： 羅東紅豆湯圓
• 特色與亮點： 說到羅東的甜湯代表，這家紅豆湯圓絕對榜上有名。它的紅豆湯底非常出色，紅豆熬煮得綿密軟爛，超級「桑」（台語，綿密的意思），幾乎要化在湯裡，但又能吃到完整的豆粒口感。重點是甜度掌握得剛剛好，不會死甜膩口，而是溫潤的紅豆自然甜香。湯圓更是手工搓製，口感軟糯Q彈，帶點米香氣，和紅豆湯是絕配。冬天來一碗，暖意從胃裡擴散到全身；夏天吃冰的，也是沁涼消暑的好選擇（他們也有賣冰的紅豆湯圓喔！）。
• 推薦理由： 這是一家非常傳統、樸實卻功力深厚的甜湯店。沒有花俏的配料，就是專心把紅豆和湯圓做到最好。吃過就會懂那種簡單純粹的美好。用料實在，價格也公道，是飯後或下午茶想來點甜點時的好去處。那份懷舊的古早味，讓人覺得特別溫暖。
• 搭配建議： 點一碗紅豆湯圓就足夠享受。如果真的很愛吃湯圓，可以加點一份純湯圓（小湯圓）加在紅豆湯裡，滿足感加倍！他們的花生湯也很經典，花生仁煮得鬆軟綿密，香氣十足，也是在地人很愛的選項。

阿灶伯當歸羊肉湯：冬夜裡的驅寒聖品

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• 名稱： 阿灶伯當歸羊肉湯
• 特色與亮點： 羅東夜市裡永遠大排長龍的傳奇！阿灶伯的當歸羊肉湯，湯頭是靈魂所在。以大量當歸等中藥材細心熬煮，藥香濃郁卻非常溫潤順口，完全沒有刺鼻的藥材味或苦澀感。羊肉片給得大方，處理得非常好，幾乎沒有惱人的羊羶味（不敢吃羊的朋友可以鼓起勇氣試試！），肉質鮮嫩不柴。湯頭喝起來甘甜滋補，帶著濃濃的當歸香氣，尤其在寒冷的冬夜，來上熱呼呼的一碗，全身都暖起來了。別忘了搭配他們提供、帶點甜味的豆瓣醬，沾羊肉吃風味更佳！
• 推薦理由： 這碗湯已經成為羅東夜市的地標性美食了。雖然總是要排很久（有時半小時跑不掉），但那股溫暖醇厚的滋味，以及看到碗裡滿滿的羊肉片，就會覺得等待是值得的。份量十足，價格合理，是驅寒補身的超棒選擇。很多人（包括我）都是衝著這碗湯逛夜市的！
• 搭配建議： 一碗當歸羊肉湯就是主角。很多人會搭配隔壁攤的「臭豆腐」（也是名店，但這篇聚焦阿灶伯），一湯一乾，味道很搭。夜市裡也有不少主食攤位，點個炒麵或飯類配著吃也不錯。

香廚臭豆腐：酥脆爆汁的綠色奇蹟

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• 名稱： 香廚臭豆腐
• 特色與亮點： 臭豆腐百百種，香廚的絕對讓人印象深刻！他們家的臭豆腐是「綠色」的！據說是因為浸泡的滷汁裡加入了蔬果（如菠菜）發酵而成的獨家秘方。外觀很特別，炸功更是了得。豆腐炸得外層超級酥脆，像是一層薄脆的殼，一口咬下，喀嚓聲後裡面卻是無比軟嫩多汁，豆香混合著獨特的發酵香氣（不是那種化學刺鼻臭），非常迷人。重點是搭配的泡菜！酸度夠、脆度高，甜鹹比例抓得剛剛好，非常解膩，跟臭豆腐簡直是天生一對。
• 推薦理由： 在競爭激烈的羅東夜市臭豆腐裡，香廚能屹立不搖絕對有實力。那酥脆到令人驚豔的口感、特殊的綠色外觀和多汁的內在，加上神級泡菜，構成獨一無二的風味。喜歡臭豆腐酥脆口感的人，一定要試試看。這是我吃過最「酥」的臭豆腐前三名！
• 搭配建議： 點份臭豆腐就夠了（有分大小份）。他們的麵線糊也很有名（北港口味），如果肚子還有空間可以點來配著吃，一乾一濕。

冰雪雪花冰：高CP值的繽紛煉獄

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• 名稱： 冰雪雪花冰
• 特色與亮點： 這家店在羅東可是超人氣！主打就是份量超級豪邁、配料超級豐富的雪花冰。基底雪花冰口感細緻綿密，像雪花一樣入口即化。厲害的是上面堆得像小山一樣滿滿的配料：新鮮水果（芒果、草莓季必點）、Q彈的芋圓地瓜圓、軟爛的大紅豆綠豆、脆口的蒟蒻、濃郁的布丁、綿密的芋頭泥… 選擇多到眼花撩亂。最經典的就是招牌「芒果雪花冰」和「綜合雪花冰」，視覺效果驚人，吃起來更是大滿足。
• 推薦理由： 想要一次滿足吃冰的快樂和拍照打卡的慾望嗎？來冰雪就對了！雖然價格比一般冰店稍高一點點，但那個誇張的份量和豐富的配料，CP值絕對爆表。很適合三五好友點一大碗一起分享（不過常常一人一碗也吃得完，因為太好吃！）。夏天來訪幾乎沒冷氣時段不排隊的。
• 搭配建議： 點一碗喜歡口味的雪花冰就是主角！因為份量很大，建議可以幾個人分食，再點個飲料就好。他們也有賣飲料和簡單的吐司類。

羅東帝一石頭火鍋：自己動手樂趣多

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• 名稱： 羅東帝一石頭火鍋
• 特色與亮點： 帝一算是羅東非常有代表性的火鍋店，主打「石頭火鍋」。客人進店後，服務人員會先在桌邊用特製的石鍋爆香：通常是用麻油、洋蔥絲、蔥段、蒜末爆炒，接著放入你選的肉片（牛、羊、豬）快速拌炒至半熟，香氣瞬間爆發，充滿整個空間，這步驟超級誘人！爆香完後，再加入高湯，就變成你專屬的風味湯底了。這個先炒再煮的過程，讓湯頭充滿了爆炒的鑊氣和肉香，喝起來特別濃郁鮮香。
• 推薦理由： 吃帝一，不只是吃火鍋，更是一種「儀式感」和體驗樂趣。看著肉片在石鍋裡被炒得滋滋作響，香氣撲鼻，還沒開動就食慾大開。這種古早味的石頭火鍋作法，湯頭風味就是和一般涮涮鍋不同，更香更濃。店內採自助式取料，食材種類很多，青菜、火鍋料、海鮮、各式麵類應有盡有，想吃什麼自己拿，最後按盤子顏色計價，豐儉由人。環境寬敞，很適合多人聚餐。
• 搭配建議： 石頭火鍋的湯底已經風味十足。醬料區可以調配自己喜歡的沾醬（沙茶、醬油、蔥蒜辣椒等）。爆炒時選的肉片（通常是牛或羊）是重點必選。海鮮類也很新鮮，推薦拿點蛤蠣或鮮蝦增添湯頭鮮味。

味真香卜肉：巷弄裡的傳承好味

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• 名稱： 味真香卜肉
• 特色與亮點： 說到三星卜肉，大家都往三星跑，其實羅東就有在地人也認可的好味道！味真香就是其中之一。卜肉指的是「爆肉」（台語發音），是把豬里肌肉條去筋後，醃漬入味，再裹上特調的麵糊下鍋油炸。味真香的麵糊調得極好，炸出來金黃酥脆，咬下去會發出清脆的聲響。重點是裡面的肉條依然保持軟嫩多汁，一點也不乾柴。醃料的鹹香和麵衣的微甜結合得恰到好處。他們通常還會附上炸蔬菜（青椒、紅蘿蔔等），搭配著吃不膩口。
• 推薦理由： 想吃卜肉但又不想專程跑三星嗎？味真香提供了一個方便的好選擇。味道正宗傳統，炸功了得，口感外酥內嫩。價格實在，店內環境簡單乾淨，就是個專心做好炸物的老店。比起觀光客爆炸的三星名店，這裡排隊人潮少很多，更能輕鬆享用。
• 搭配建議： 點一份卜肉（通常含炸蔬菜）就是主軸。可以再點個清爽的炒青菜（如炒空心菜）或一碗白飯，平衡一下油炸感。他們的酸辣湯也不錯。

小籠包界的隱藏版：正常鮮肉小籠包

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• 名稱： 正常鮮肉小籠包
• 特色與亮點： 說到宜蘭小籠包，「正常」絕對是超級名店（總店在宜蘭市），而它在羅東也有分店！這裡的小籠包是「厚皮」路線的。跟鼎泰豐那種薄如蟬翼的風格完全不同。麵皮帶有嚼勁和麵香，內餡是簡單新鮮的豬後腿肉混合宜蘭蔥，調味鹹淡適中，著重豬肉本身的鮮甜和蔥的香氣。蒸好上桌，顆顆飽滿，夾起來沉甸甸的，湯汁藏在餡裡和皮之間（小心燙口！），一口咬下，豬肉的鮮美和蔥香瞬間充滿口腔，樸實卻非常耐吃。
• 推薦理由： 喜歡厚實麵皮口感小籠包的人，一定會愛上「正常」。它沒有過多調味料的干擾，就是純粹的肉鮮、蔥香、麵皮麥香。價格非常實惠（一籠10顆），CP值超高。羅東店相較宜蘭總店排隊人潮少一些，是品嚐這經典滋味的方便據點。
• 搭配建議： 點籠小籠包就是主角。記得一定要搭配店家提供的薑絲和醬油膏（或辣油），提味又解膩。再點一碗酸辣湯，是絕配組合。

傳承四代的好手藝：羅東肉羹番

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• 名稱： 肉羹番
• 特色與亮點： 在羅東提到肉羹，除了林場，另一家絕對不能錯過的老字號就是「肉羹番」！開業超過一甲子，已是傳承四代的好味道。他們的肉羹也是赤肉條裹粉，但粉感比林場再稍微明顯一點點（這純屬個人口感差異），肉條一樣鮮甜有咬勁。湯頭則是清羹路線，勾芡較林場更為清淡爽口，比較像清湯，更能喝出用大骨、蘿蔔熬煮的鮮甜味。另一大招牌是「肉捲」！這可是店內手工製作的，用腐皮包裹著豬肉、洋蔥、芋頭等餡料，先蒸後炸，外皮薄脆，內餡鹹香豐富，尤其吃到芋頭塊時很驚喜，沾點特製醬料，超級好吃，幾乎是每桌必點。
• 推薦理由： 想一次品嚐羅東肉羹的不同風格和經典手工肉捲嗎？肉羹番絕對是首選。那份傳承數十年的手藝和穩定的品質，是在地人聚餐、外帶的安心選擇。環境明亮乾淨，用餐舒適度高於一般小吃店。他們的肉捲真的非常推薦，別的地方吃不到這個味！
• 搭配建議： 經典組合就是「肉羹湯 + 肉捲 + 滷肉飯」。肉羹湯清爽，搭配風味濃郁的肉捲剛剛好，再來碗香噴噴的滷肉飯，完美一餐。多人可以點份燙青菜或油豆腐。

羅東美食超直覺指南：懶人包排行榜

為了幫助大家更快找到心頭好，我整理了一份個人主觀但絕對真心的排行榜，綜合考量了口味、特色、在地認同度等因素：

在地人帶路！羅東夜市散步地圖

第一次來羅東夜市，看到滿滿攤位一定眼花。這裡幫你標註必吃重點，免得錯過精華：

• 第一站：義豐蔥油派
  • 位置：民生路與公園路口，看到排隊人龍就對了！
• 第二站：阿灶伯當歸羊肉湯
  • 位置：民權路上（通常攤位會擺到路中間），認明排隊最長那攤！建議先來抽號碼牌（如果有的話），再去買別的。
• 第三站：香廚臭豆腐
  • 位置：公正路上，通常就在阿灶伯斜對面附近，綠色招牌或綠色豆腐很顯眼。
• 順路吃：
  • 包心粉圓： 就在夜市範圍內，多家分店（晶圓、魏姐），可吃冰的或熱甜湯加粉圓。
  • 一串心： 宜蘭特色，豆干夾香腸、叉燒等，可以試試看（夜市內有多攤）。
  • 烤肉風味： 不少烤肉攤，喜歡吃燒烤的可以選一家試試（個人偏好阿棟伯烤肉，醬汁不錯）。
• 最後甜點：
  • 如果還有胃，可以繞回民生路去吃冰雪雪花冰（本店在夜市外圍振泰街）或找豆花、愛玉攤位收尾。

特別叮嚀：羅東夜市假日人潮非常可怕！要有擠沙丁魚的心理準備。建議平日前往，或假日傍晚5點前、晚上9點後人潮會稍減。開車建議停外圍停車場再走進來。

行程規劃建議：一日五餐也能吃得巧

宜蘭羅東美食這麼多，到底該怎麼規劃行程才不會錯遺珠之憾？身為一個經常在羅東街頭迷失又找回方向的貪吃鬼，我得坦白說，沒有完美路線，但掌握幾個重點包你吃好吃滿：

• 早餐/早午餐時段： 衝「林場肉羹」或「肉羹番」！一碗熱騰騰的肉羹湯配上滷肉飯，開啟能量滿滿的一天。尤其是林場，早點去避開人潮最舒服。
• 午餐： 「正常鮮肉小籠包」是好選擇，簡單快速。想吃豐盛點，「帝一石頭火鍋」自助拿料吃到滿足，不過要預留多點時間。想吃小吃組合，「肉羹番」的肉羹+肉捲+飯，經典不敗。
• 下午點心： 「味真香卜肉」炸物解饞，或來碗「羅東紅豆湯圓」暖暖胃（冬天）或吃冰的（夏天）。「義豐蔥油派」也是隨時可吃的散步美食。
• 晚餐/宵夜： 當然是羅東夜市主戰場！鎖定「阿灶伯」、「香廚臭豆腐」、「義豐蔥油派」這三巨頭，再搭配其他想吃的。記得，「冰雪雪花冰」當晚餐甜點收尾超滿足（但要有排隊準備）。
• 外帶伴手： 除了即食的，「義豐蔥油派」可以買冷的回家自己煎（味道稍遜但可接受）。「正常鮮肉小籠包」也有賣冷凍的可以帶回家蒸。一些餅舖（如義珍香）的鮮奶吐司、蛋糕也不錯。

吃了這麼多，當然也不是家家都完美。說實話，有些名店因為人太多，品質難免不穩。像阿灶伯，有次喝到湯頭偏鹹，羊肉也稍微老了一點點，感覺是忙中出錯？冰雪雖然澎湃，但人爆炸多時，環境會比較吵雜擁擠，冰融化得也快。至於某些標榜創意但吃起來普普的攤位我就不點名了，在夜市，跟著在地人排隊通常是最安全的選擇啦！

宜蘭羅東美食Q&A大補帖

身為一個在羅東吃到快變成半個當地人的吃貨，這邊整理幾個最多人問的問題，用最真實的經驗回答你：

Q1：第一次來羅東，時間很趕只能吃一餐，該吃哪家最能代表「宜蘭羅東美食」？

這個問題真的超難！但硬要選，我會推薦你衝「羅東夜市」，然後鎖定「義豐蔥油派」和「阿灶伯當歸羊肉湯」這兩攤。為什麼？因為蔥油派完美展現了宜蘭驕傲的三星蔥的威力，那種酥脆爆蔥香的體驗別處少有；而阿灶伯的當歸羊肉湯則是羅東夜市無可取代的霸主，溫補香濃的湯頭和實在的羊肉，是很多人的夜市起點（和終點）。一次吃到兩種極具地方特色、且水準之上的小吃，時間有限的最佳解！當然，如果敢吃臭豆腐，「香廚」的綠色臭豆腐也是一絕，可以納入考慮。

Q2：網路上推薦的羅東美食都要排隊排很久，有沒有在地人吃的、不用排到天荒地老的好店？

當然有！觀光客都擠在夜市和幾家超級名店，其實巷弄里還有很多寶藏：

• 想吃肉羹： 很多人會衝林場，但其實「肉羹番」（民權路上）環境更舒適，不用人擠人，而且他們的「肉捲」真的超經典，是很多在地家庭從小吃到大的味道。
• 想喝紅豆湯： 「羅東紅豆湯圓」在中山路上，名氣響但不是那種排隊排到瘋掉的店，品質穩定，紅豆湯綿密古早味十足。
• 下午點心： 「味真香卜肉」藏在中正南路巷子裡，觀光客較少知道，卜肉炸功到位，外酥內嫩。
• 想安靜吃冰： 冰雪人太多？不妨試試「小水牛雪花冰」（公正路上），雪花冰也很細緻，配料選擇多，環境較清幽。

避開用餐尖峰時間（例如下午2-4點），也是減少排隊的好方法！

Q3：不吃牛羊肉，在羅東還有什麼必吃選擇？

完全沒問題！羅東美食絕對不只牛羊：

• 豬肉代表：
  • 義豐蔥油派： 當然沒問題，酥香蔥味滿點。
  • 正常鮮肉小籠包： 豬肉內餡鮮甜，厚皮有咬勁。
  • 味真香卜肉： 豬里肌肉條炸得香酥嫩口。
  • 林場肉羹 / 肉羹番： 都是豬肉做的赤肉羹。
  • 一串心： 通常夾香腸、叉燒等豬肉配料（買時再確認）。
• 海鮮代表： 羅東靠海，海鮮新鮮！
  • 各大熱炒店、海產店（如羅東夜市周邊或冬山河附近）都有當令海鮮。
  • 帝一石頭火鍋自助區通常有蛤蠣、鮮蝦、魚片等可自取。
• 素食友善：
  • 夜市裡有多家素食專賣攤位（炸杏鮑菇、素羹麵等）。
  • 香廚臭豆腐： 臭豆腐本身是素的（泡菜也是），但醬料可能含蒜，點餐時可詢問。
  • 羅東也有不錯的素食餐廳（如「善食齋坊」）。
• 甜點冰品：
  • 羅東紅豆湯圓、冰雪雪花冰、包心粉圓等，選擇多多。