我這個人啊，說穿了就是個徹頭徹尾的雞排控、炸雞癡！工作壓力一大？吃炸雞！週末心情好？更要吃炸雞！苗栗頭份這塊寶地，別看它好像低調，街頭巷尾藏著的頭份炸雞好味道，可真是不少。這些年，我的肚子（還有體重計）見證了無數次尋覓美味炸物的探險，踩過雷，也挖到過寶。今天就把我壓箱底、真心覺得值得一嚐再嚐的10間頭份炸雞口袋名單，攤開來跟大家分享。這些都是我的「脂肪勳章」，用腳步和味蕾實實在在換來的經驗談！
目錄
阿亮香雞排（頭份總店）
介紹
說到頭份炸雞，不提阿亮好像說不過去？這家真的是學生時代的回憶殺！記憶中放學後總要來一塊，那香氣到現在都忘不了。它算是頭份的「炸雞地標」之一了吧，經典款屹立不搖。
地址
苗栗縣頭份市信東路二段那個熱鬧的交叉口附近（旁邊常停滿機車，蠻好找的）。
營業時間
下午三點開賣，一路賣到晚上十一點半左右。晚餐時間或宵夜場都接得上，很彈性。
價格區間
雞排一片 $65，雞腿排 $70。大雞塊 $55，魷魚 $60。甘梅薯條 $45。說實在，這幾年也是默默漲價，但還算在可接受範圍。
必點菜單
- 經典香雞排： 這絕對是招牌！皮不會裹到誇張厚，但夠酥脆，肉也算有厚度，醃得入味。我習慣點小辣，提味剛剛好。不過老實說，有時候火候沒那麼穩，偶爾會拿到炸得偏乾一點的，得碰運氣。
- 甘梅薯條： 這是我的私心推薦！薯條本身炸得鬆軟，灑上酸甜的甘梅粉，超級解膩，每次買雞排都忍不住加購一包。
3Q脆皮雞排（頭份中正店）
介紹
3Q在頭份有好幾家，中正路這間是我比較常光顧的。標榜的就是那個「脆皮」口感啦！每次經過都看到一堆人在排隊，尤其是學生族群，人氣很旺。
地址
苗栗縣頭份市中正路上，靠近市中心的位置（銀行旁邊）。
營業時間
下午兩點半開始營業，賣到晚上十一點。假日有時人多要等一下。
價格區間
脆皮雞排 $70，脆皮雞腿 $85。脆皮無骨雞塊 $65。甜不辣 $40。價位比阿亮稍高一些。
必點菜單
- 脆皮雞排： 名不虛傳的脆！那個外皮咬下去真的會「咔滋」作響，超級過癮。肉質算嫩，不過調味對我來說有點偏鹹，記得要配飲料。它的脆度確實是最大賣點，喜歡追求口感的人會愛。
- 脆皮無骨雞塊： 懶得啃骨頭的時候就點這個！一口一塊，同樣脆皮，很方便。分量還不錯，當點心分享或自己獨享都行。
派克雞排（頭份建國店）
介紹
派克也是連鎖大軍的一員，頭份幾間分店裡，我偏好建國路這家。他們家的特色就是那層獨門的脆皮粉漿，吃起來口感特別不一樣。
地址
苗栗縣頭份市建國路二段上（靠近黃昏市場那邊）。
營業時間
下午兩點開門，賣到晚上十一點半。有時週末晚上會等比較久一點點。
價格區間
脆皮雞排 $75（算稍貴），脆皮雞腿 $85。杏鮑菇 $55。花枝丸 $45。
必點菜單
- 招牌脆皮雞排： 它的脆皮走的是帶點硬脆的路線，跟3Q的酥脆感不同。粉漿真的裹得很有特色，咬下去有存在感。肉汁算有鎖住，但尺寸大小似乎不如以前那麼「澎湃」了？是我的錯覺嗎…
- 脆皮杏鮑菇： 這個超推！杏鮑菇多汁飽滿，外面裹上派克特色的脆皮，吃起來比肉還讓人驚豔。喜歡菇類的人一定要試試看，會顛覆你對炸杏鮑菇的印象。
頭份夜市 無名炸雞攤 (週五限定)
介紹
在地朋友帶路的隱藏版！只有週五晚上頭份夜市（在東民路跟和平路口附近）才會出現的神祕攤車。沒有招牌，別問我名字，認人潮就對了！想吃道地頭份炸雞，這家值得你排隊。
地址
頭份週五夜市區域內（靠近遊戲攤位那區，找最多人排隊的炸雞攤就是了）。
營業時間
週五晚上夜市時間，大約六點開賣，賣完就收（通常九點多就快沒了）。想吃請趁早！
價格區間
秤重賣！雞翅、雞塊、雞腿、雞排都有。大約 $100-$150 可以買到一大袋，多人分享超划算，CP值爆表。
必點菜單
- 炸雞翅/二節翅： 這個是攤位上的搶手貨！醃得超級入味，鹹香夠勁，外皮酥脆，裡面的肉卻又嫩又多汁。每次買都覺得不夠吃，朋友聚會帶上一大袋絕對被秒殺。缺點？就是太難買到了！動作要快。
- 炸雞塊 (帶骨)： 喜歡啃骨頭邊邊肉香的人會愛。同樣入味，啃起來特別香。價格實惠，適合當下酒菜（開車不喝酒哦！）。
胖老爹美式炸雞（頭份中山店）
介紹
胖老爹這股熱潮好像退了點？但說實話，他們家現炸出爐的美式炸雞，趁熱吃還是很有水準的！頭份幾間分店，我覺得中山店品質比較穩定些。
地址
苗栗縣頭份市中山路一段上（靠近郵局）。
營業時間
中午十二點開門，營業到晚上十點。記得！一定要先打電話預訂，不然現場等會等到天荒地老… 我有次不信邪等了快五十分鐘，餓到前胸貼後背。
價格區間
三塊雞餐 $135，五塊雞餐 $219，八塊雞餐 $339。有附飲料和薯條。價格算中等。
必點菜單
- 美式炸雞 (腿/腿排)： 胖老爹的強項！皮薄但酥，重點是咬下去肉汁真的會「biu」出來那種！醃料是經典美式風味。強烈建議拿到手立刻吃，冷掉風味差很多，皮也會潤掉，超可惜。腿和腿排是最多汁的部位。
- 薯條： 胖老爹的薯條我覺得被低估了！是粗薯條，炸得外酥內鬆軟，撒點鹽就很好吃。搭配炸雞很完美（熱量也完美爆表就是了）。
頭份黃昏市場 阿嬤古早味炸雞
介紹
藏在頭份建國路黃昏市場裡的傳統好味道！一個阿嬤（有時是兒子顧攤）經營的小攤位，充滿濃濃的古早味。是許多在地人從小吃到大的頭份炸雞記憶。
地址
頭份建國路黃昏市場內（走進去靠中間段，聞香味找）。
營業時間
大約下午三點半市場開市開始賣，賣到晚上七點左右，或賣完為止（太晚去可能只剩碎肉）。
價格區間
雞翅一支 $25，雞塊稱重（約 $50-$100），地瓜薯條 $35。價格非常親民！
必點菜單
- 古早味炸雞翅： 這真的是小時候的味道！麵衣是偏台式的薄粉，口感酥香不厚重。重點是醃料，帶點微微的甜和五香氣息，非常涮嘴。一支才 $25，常常忍不住就買個三四支吃光光。簡單純粹的美好。
- 地瓜薯條： 用台灣黃心地瓜炸的，切得粗粗的，外層微微脆，裡面是香甜鬆軟的地瓜肉！撒上梅粉或胡椒鹽都好吃。是蔬菜…吧？安慰自己一下。
惡魔島世界炸雞（頭份尚順店）
介紹
開在頭份尚順育樂世界美食街裡。主打的就是一個「邪惡」！選擇超多，各種浮誇的口味和醬料，很適合年輕人嚐鮮打卡。想吃點不一樣的頭份炸雞，這裡選擇多。
地址
苗栗縣頭份市尚順育樂世界美食廣場內。
營業時間
配合百貨，平日 11:00-21:30，假日 10:30-22:00。百貨公司時間。
價格區間
單點雞排約 $75-$95（看口味），套餐 (雞排+薯條+飲料) 約 $150-$180。價位偏高，畢竟在百貨美食街。
必點菜單
- 招牌轟炸雞排 (起司瀑布)： 視覺效果滿分！熱騰騰的雞排淋上濃濃的起司醬，超邪惡。雞排本身還行，肉質OK，但重點當然是那個醬。熱量爆表，但偶爾放縱一下很爽。建議分享，不然吃到後面會有點膩。
- 紐奧良辣味雞翅： 喜歡美式辣醬風味的可以試試。醃得夠味，辣度頗明顯，算是過癮。配杯可樂很對味。
昌平炸雞王（頭份中央店）
介紹
從台中紅上來的品牌，頭份中央路這家分店。標榜使用氣壓式炸鍋鎖住肉汁。店面蠻乾淨明亮的，感覺比較新式。
地址
苗栗縣頭份市中央路一段上（靠近麥當勞那邊）。
營業時間
下午兩點開賣，賣到晚上十一點。生意不錯。
價格區間
招牌炸雞 $45/塊，雞排 $75。脆薯 $45，洋蔥圈 $45。
必點菜單
- 招牌炸雞 (雞腿/雞塊)： 皮是薄脆型的，咬下去很「唰嘴」。肉汁確實有鎖住，吃起來不會乾柴。調味是簡單的鹹香，沒有過多花俏。喜歡這種純粹炸雞口感的人會喜歡。我覺得雞腿比雞塊更嫩。
- 脆薯： 細薯條炸得乾爽酥脆，撒上薄鹽，很經典的美式速食店薯條口感。冷掉也不會太油膩，這點不錯。
頭份在地人激推 無名鹽酥雞攤 (建國黃昏市場旁)
介紹
又是一個沒有名字的強者！開在建國路黃昏市場旁邊的路邊攤（傍晚才出來擺）。老闆是一對夫妻，手腳超俐落。這攤是在地朋友發毒誓說好吃我才知道的頭份炸雞秘境！
地址
頭份建國路黃昏市場「外圍」路邊（傍晚時段認排隊人潮）。
營業時間
大約下午五點半開攤，賣到晚上九點多或食材賣完。
價格區間
品項多，雞排 $65，三角骨 $50/份，雞皮 $40，銀絲卷 $25。價格公道。
必點菜單
- 三角骨： 這家的招牌！炸得金黃酥脆，咬下去卡滋卡滋，骨頭邊的肉帶著筋膜，越嚼越香。是我在頭份吃過數一數二好吃的三角骨！超級唰嘴，配啤酒絕配（再次提醒，飲酒過量有害健康，開車不喝酒）。必點！
- 酥炸雞皮： 處理得很乾淨，炸得超級無敵酥脆！像吃餅乾一樣，完全沒有油膩感。灑上椒鹽或辣椒粉，一口接一口停不下來。膽固醇是什麼？吃完再說！
轟炸雞排（頭份中華店）
介紹
名字取得很霸氣！中華路這家店開好一段時間了。店員動作蠻快的，有時會推出一些特殊口味。
地址
苗栗縣頭份市中華路上（靠近黃昏市場入口）。
營業時間
下午三點開始營業，賣到晚上十一點。
價格區間
轟炸雞排 $70，轟炸雞腿 $80。甜不辣 $40，米血 $35。價位中等。
必點菜單
- 轟炸雞排： 雞排本身厚度很夠！屬於肉質紮實的路線，醃料味道中規中矩。喜歡吃「肉感」多於「酥皮感」的人可能會喜歡。我個人覺得口味不算特別突出，但也不雷，就是穩紮穩打。
- 酥炸銀絲卷： 這個反而讓我印象深刻！炸得外酥內軟綿，加上煉乳花生粉，邪惡度破表！當作炸雞餐的甜點收尾很適合。
頭份炸雞大比拼：特色總整理
跑了這麼多家，嘴饞時到底該選哪間？我簡單歸納一下重點，大家看自己當下的心情和需求來挑吧！
| 店家名稱 | 最強特色 | 價格帶 | 適合情境 | 個人真心話 |
|---|---|---|---|---|
| 阿亮香雞排 | 經典不敗、學生回憶 | 平價 | 快速解饞、宵夜 | 穩定安全牌，偶爾火候不穩 |
| 3Q脆皮雞排 | 招牌脆皮口感第一名 | 中價 | 追求極致酥脆感 | 脆度無敵，但略鹹 |
| 派克雞排 | 獨特硬脆粉漿、脆皮杏鮑菇 | 中價 | 想吃不一樣的脆皮 | 粉漿特別，雞排尺寸觀感變小？ |
| 夜市無名攤 | 極致入味、雞翅必點、高CP值 | 平價 | 週五宵夜、多人分享 | 週五限定，難買但絕對值得！ |
| 胖老爹 | 鮮嫩多汁、美式風味 | 中價 | 想吃多汁炸雞、分享餐 | 務必預訂！務必趁熱吃！ |
| 黃昏市場阿嬤 | 懷舊古早味、價格親民 | 平價 | 回味小時候、銅板點心 | 簡單純粹的美好，雞翅超值 |
| 惡魔島 | 浮誇醬料、創新口味 | 中高價 | 嚐鮮打卡、視覺系 | 吃氣氛和醬料，雞排本體普通 |
| 昌平炸雞王 | 薄脆外皮、鎖住肉汁 | 中價 | 喜歡清爽薄脆口感 | 口味簡單，雞腿比雞塊優 |
| 無名鹽酥雞攤 | 神級三角骨、炸雞皮 | 平價 | 下酒菜、愛啃骨頭邊肉 | 三角骨和雞皮必吃！私心最愛之一 |
| 轟炸雞排 | 厚實肉感、銀絲卷 | 中價 | 想吃厚肉、配甜點 | 雞排普通，銀絲卷意外出色 |
我的頭份炸雞口袋清單
- 週五狂歡夜： 衝頭份夜市無名攤 (雞翅雞塊買爆！) > 或 去買無名鹽酥雞攤 (三角骨+雞皮+啤酒)
- 單純想吃塊好雞排： 3Q (要脆) > 派克 (要特別粉漿) > 阿亮 (求穩)
- 多人分享吃爽爽： 胖老爹 (預訂五塊八塊餐) > 夜市無名攤 (秤重買一大袋)
- 懷舊銅板點心： 黃昏市場阿嬤 (雞翅+地瓜薯條，$100有找搞定)
- 罪惡感破表想吃醬： 惡魔島 (起司瀑布雞排，熱量什麼的不重要了)
- 清爽薄脆選擇： 昌平炸雞王 (雞腿/雞塊+脆薯)
- 飯後甜點也想炸： 轟炸雞排 (點雞排再加一份煉乳銀絲卷)
頭份吃炸雞小撇步
- 熱熱吃，卡實在！ 90%的炸物美味都在剛起鍋那十分鐘內。相信我，冷掉真的差很多。別為了拍照讓美味溜走！
- 預訂省時間： 特別是胖老爹、派克、3Q這些熱門店，電話先打絕對沒錯。省下時間多滑手機不是很好？
- 週五夜市要趁早： 想吃那家神祕無名攤？六點半前去比較保險，晚去真的只能望「空鍋」興嘆。
- 黃昏市場抓時間： 阿嬤攤也是，太晚去（超過七點）選擇就很少了，最好五點多去。
- 飲料好朋友： 炸雞配無糖茶或氣泡飲最解膩！可樂也是經典選擇啦。
- 醬料斟酌加： 有些攤位胡椒粉、辣椒粉給得很大方。建議先吃一口原味，再決定要不要加，才不會過鹹或過辣蓋掉食物本味。
關於頭份炸雞的Q&A
Q：頭份哪家炸雞最多汁？
A： 如果是說傳統雞排，我覺得派克和胖老爹（趁熱吃）的肉汁保存做得不錯。如果是炸雞塊本身，週五夜市無名攤的雞翅雞塊，醃得入味又多汁，最讓我驚豔。
Q：想找便宜又大份的炸雞分享餐，推薦哪家？
A： 首推「週五夜市無名攤」！秤重買，$200-$300就能買到一大袋各式部位，多人分食超划算，CP值之王。其次胖老爹的多人餐份量也實在（但記得預訂）。
Q：有適合不吃辣的人推薦的頭份炸雞嗎？
A： 當然有！大部分店家的「原味」其實都不辣。像「黃昏市場阿嬤」的古早味炸雞翅、昌平炸雞王的原味炸雞、阿亮香雞排原味，都是以鹹香為主。點餐時明確告知「不要辣」或「粉另外包」就沒問題。
炸雞的世界永遠有探索不完的角落！以上10間，都是我這個雞排控在頭份流連忘返、用實際行動（和體重）支持過的心頭好。口味這種事很主觀，我覺得超棒的，你可能覺得普通；我覺得普通的，說不定正中你下懷。這份頭份炸雞地圖，就當作一個引子，歡迎大家親自去挖掘、去比較、去踩點（當然也歡迎跟我分享你的口袋名單！）。下次嘴饞想吃頭份炸雞，別再猶豫啦，挑一間出發就對了！