湯頭絕佳、料好實在、CP值爆表（點個幾樣加湯喝到飽，百元有找是常態）。是在地人從小吃到大、遊子返鄉必吃的靈魂小吃。說它是 後龍美食 的入門款，一點也不為過。

一定要點蘿蔔！吸飽湯汁的蘿蔔是精華。搭配油豆腐、菜頭粿(就是蘿蔔糕，煮湯的)、脆丸。敢吃辣的記得加一點他們的自製辣醬，提味又不搶戲。

四代傳承！真正意義上的百年老店。它的油飯，米粒Q彈分明，拌炒得香氣撲鼻，用的是傳統的紅蔥頭、香菇、蝦米等爆香，豬肉絲給得大方。重點是完全不會油膩膩的，吃起來是清爽的鹹香。除了油飯，他們的 「瘦肉湯」 也是一絕，清澈的湯底卻有深邃的肉骨甜味，瘦肉片處理得恰到好處，不柴不澀。

體驗傳承百年的正宗古早手藝，油飯口感味道平衡得極好，瘦肉湯是絕配。是了解 後龍美食 歷史深度的必訪點。

油飯配瘦肉湯，經典不敗組合！敢吃內臟的也可以試試他們的豬雜湯，聽說也很讚（但我個人沒試過）。

後龍的肉圓是 「炸」 的！跟中部蒸的肉圓不同喔。外皮炸得金黃酥脆，咬下去卻又帶著Q彈的嚼勁，超級迷人。內餡是醃製過的筍塊和紮實的豬肉塊，調味鹹香夠味。淋上特調的米醬、蒜泥、醬油，再加點香菜，哇！那個層次感，一口接一口停不下來。記得跟老闆說要加辣（他們的自製辣醬很香）。

酥Q外皮與飽滿內餡的完美結合，醬料畫龍點睛。是體驗後龍在地特色小吃的關鍵一環，絕對是 後龍美食 的明星產品。

單純吃肉圓就很滿足，想喝點東西可以配隔壁攤的綜合湯或青草茶。

這家是在地朋友偷偷帶我去的市場內寶藏！他們的 蚵嗲 最大的特色就是 「鮮蚵爆多」！每一口都能咬到肥美飽滿的蚵仔，裹上帶點蔬菜絲的麵糊，炸得外酥內濕潤多汁，鮮味十足。「菜頭粿」 (蘿蔔糕) 更是驚豔！是用傳統在來米做的，吃得到蘿蔔絲，外層炸得赤赤（台語），裡面軟綿到不行，蘿蔔香氣濃郁，單純沾點醬油膏就好吃到不行。

真材實料到讓人感動（蚵仔給得毫不手軟）、傳統手工製作（尤其蘿蔔糕）、價格實在。是內行人找 後龍美食 的口袋名單。

蚵嗲和菜頭粿必點！可以再點個芋頭糕或地瓜片。搭配市場內的青草茶解膩。

在炎熱的午後，來一碗冰涼的手工粉粿，簡直是天堂！後龍有幾家堅持手工製作粉粿的店家，特色是 「顏色天然」 (通常用梔子花黃、黑糖褐、山梔子藍等)，口感比機器做的更Q彈、更有嚼勁，帶著淡淡的植物香氣或黑糖香。通常會搭配剉冰、糖水、還有其他古早味配料如綠豆、粉條、愛玉、芋圓等。

真材實料的手工感、天然色素吃得安心、口感絕佳、清涼消暑。是品嚐傳統甜品的好選擇，為甜味的 後龍美食 增添色彩。

綜合冰，請老闆推薦搭配，通常粉粿、粉條、愛玉、綠豆是基本款。喜歡奶香的可以加點煉乳。

現在要找到真正用 「大灶翻炒」 的麵茶越來越少了！後龍還有這樣的堅持。將麵粉、油（通常是豬油或植物油）、糖（黑糖或砂糖）、芝麻等配料，在大鍋裡不停翻炒至金黃酥香。沖泡開來，濃郁的麥香、油香、糖香撲鼻，口感綿密滑順，冬天喝一杯，暖心又暖胃。有些店家還會加入米麩增加口感。

傳承古法製作的懷舊滋味、香氣濃郁真材實料、是長輩們記憶中的溫暖味道。最能代表傳統 後龍美食 的飲品之一。

單純熱熱的喝就很棒。喜歡豐富口感的可以請老闆加點米麩。配一塊傳統糕餅（如麥芽餅）也很搭。

後龍有些店家堅持手工製作米苔目！用純米漿製作，口感比機器做的更Q、更有米香，吃起來不會軟爛。夏天吃冰的，加入黑糖水、剉冰、粉粿、仙草等配料，超級消暑；冬天則有熱的湯米苔目，可以搭配肉羹湯頭或簡單的柴魚湯頭，撒點油蔥酥、芹菜珠，簡單卻美味。

手工製作的紮實口感與米香、冰熱吃法各具風味、展現米食的多樣性。是 後龍美食 中清爽又飽足的好選擇。

夏天：米苔目冰（綜合配料）。冬天：湯米苔目（可加點肉羹）。

後龍的麻糬走的是 「傳統純糯米」 路線！強調現搗現做（或當天現做），口感軟糯中帶點Q彈，而且重點是 「花生粉給得超級豪邁」！滿滿的花生粉混合細砂糖，一口咬下去，軟糯的麻糬裹著香氣爆炸的花生糖粉，超級過癮！有些店家還有包餡的（如紅豆、芝麻），但我最推原味沾粉的。

現做的軟糯口感、超澎湃的花生糖粉、簡單純粹的古早味幸福感。是甜點控不能錯過的 後龍美食。

原味沾花生粉！配杯無糖茶解膩正好。

這是很傳統的台式點心！將地瓜籤（或整片地瓜）裹上特調麵糊（通常會加蔥花、少許胡椒鹽），下鍋油炸至金黃酥脆。外皮卡滋作響，裡面的地瓜則保持香甜綿密，鹹甜的調味恰到好處。熱熱吃，香氣四溢，簡單卻令人上癮。

外酥內綿的絕妙口感、地瓜的自然甜味、鹹甜平衡不膩口、銅板價美食。是 後龍美食 中充滿兒時回憶的街頭點心。

單吃就很棒！配杯無糖青草茶或麥茶也不錯。

後龍的魷魚羹走的是 「濃郁勾芡」 路線！湯頭通常用大骨或柴魚熬煮，加入筍絲、白菜等，勾芡較明顯，口感滑順濃稠。主角魷魚（通常是發泡魷魚）給得不算少，處理得好會很Q彈不會過硬難咬。有些店家會提供羹飯、羹麵（油麵或米粉）的選擇。

濃郁飽足的羹湯風味、魷魚口感佳（選對店家很重要）、是正餐的好選擇。展現 後龍美食 中羹湯類的特色。

魷魚羹麵或羹飯。喜歡重口味一定要加烏醋和一點辣椒粉/醬。