身為一個血液裡流著湯湯水水、不是在吃就是在找吃路上的屏東囝仔，講到 屏東市美食，我雙眼可是會發光的！這座陽光城市藏的寶藏，絕不只是觀光客知道的那些名店，更多的是巷弄裡飄香幾十年的老手路。今天，就讓我用這張吃了三十幾年的嘴，帶你鑽進 屏東市美食 的地圖裡，挖出10道讓我魂牽夢縈的好味道。準備好了嗎？我們出發！
目錄
1. 潮州冷熱冰 (裕興冷熱冰)
- 特色與亮點： 冰火交融的奇妙體驗！滾燙的甜餡料（紅豆、綠豆蒜、花生、湯圓）鋪底，豪邁地蓋上一大杓剉冰再淋上糖水。關鍵在於吃的時候「不能攪拌」，從上層的冰爽到下層的熱甜，口感層次變化超級豐富。每次帶外地朋友來，他們那個驚呼的表情，就是最大的滿足！
- 推薦理由： 屏東潮州的鎮寶級甜品，夏天消暑首選！這種獨特吃法，出了屏東真的不容易找到道地的。個人覺得湯圓Q度是靈魂，不夠Q的立刻打槍！
- 搭配建議： 吃完熱食（比如鹹湯圓、肉羹）後來一碗，完美收尾。或是炎熱午後當下午茶，瞬間回魂。
- 實用資訊：
- 推薦店家：裕興冷熱冰 (最老牌代表)
- 地址： 屏東縣潮州鎮新生路120號 (在潮州，但離屏東市不遠，絕對值得專程！)
- 價格區間： NT$50 – NT$60
- 必點： 招牌冷熱冰
2. 萬巒豬腳 (海鴻飯店)
- 特色與亮點： 名震全台的屏東之光！滷得油亮香Q、皮Q肉嫩卻不油膩，關鍵在獨門中藥滷汁和精準控制火候，讓膠質完全釋放卻不軟爛。搭配蒜蓉醬油膏，那個鹹香甘甜，完全征服味蕾。每次家族聚餐有它上桌，飯鍋一定秒清空！
- 推薦理由： 絕對是伴手禮霸主等級，也是宴客大菜。口感就是跟其他地方吃到的豬腳不一樣，香氣更足、更耐吃。個人偏好帶點筋部位的，啃起來特別帶勁！
- 搭配建議： 一定要配白飯！淋點滷汁上去，罪惡但幸福。清爽的炒青菜或醃小黃瓜能解膩。
- 實用資訊：
- 推薦店家：海鴻飯店 (總店最經典)
- 地址： 屏東縣萬巒鄉褒忠路132號 (在萬巒，但 屏東市美食 清單怎能少了它？開車很快就到)
- 價格區間： 秤重計價，約 NT$250 – NT$400/斤 (視大小部位)
- 必點： 豬腳切盤、豬腳便當
3. 東港黑鮪魚生魚片
- 特色與亮點： 有「海底黑金」之稱！捕撈上岸急速冷凍處理，肉質細緻、油脂豐厚如霜降（尤其是大腹Otoro部位），入口即化，鮮甜無比。當季現流的時候，那個風味真是絕品！看著師傅精湛刀工切下粉嫩透光的魚肉，還沒吃就醉了。
- 推薦理由： 屏東頂級海味的代表，是老饕無法抗拒的夢幻逸品。新鮮度就是一切，在產地東港吃，鮮度無敵！
- 搭配建議： 簡單沾點醬油和現磨山葵最能品嚐原味。搭配清酒或冰涼啤酒更是絕配。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 東港華僑市場內許多攤販皆可 (建議挑人潮多、流動快的攤位，新鮮有保障)
- 地址： 屏東縣東港鎮朝隆路39號 (東港漁港旁)
- 價格區間： 浮動大，視部位與季節，每兩約 NT$80 – NT$300+ (Otoro最貴)
- 必點： 當令黑鮪魚生魚片 (大腹、中腹、赤身各有風味)
4. 屏東肉圓 (屏東夜市肉圓)
- 特色與亮點： 屏東肉圓就是走清爽路線！清蒸的米白色外皮軟Q帶點嚼勁，內餡是簡單的豬後腿肉塊和筍丁，淋上鹹甜適中的透明醬汁，撒上香菜。跟中北部炸的、醬濃的完全不同風格。我超愛它那種單純卻雋永的古早味，早餐或點心來一顆，舒服沒負擔。
- 推薦理由： 最能代表屏東日常的庶民小吃之一，價格親民，當早餐或點心都超適合。清爽不膩口。記得要加點店家特製的辣醬（不死鹹辣），風味更升級！
- 搭配建議： 搭配一碗四神湯或貢丸湯，就是經典組合。或是點碗關東煮也不錯。
- 實用資訊：
- 推薦店家：屏東夜市肉圓 (民族路夜市內多攤，推薦老字號的「屏東夜市肉圓榮」)
- 地址： 屏東市民族路夜市內 (民族路與民權路交叉口一帶)
- 價格區間： NT$35 – NT$40/顆 (通常2顆一份)
- 必點： 肉圓、四神湯
5. 旗魚黑輪 (邱記)
- 特色與亮點： 屏東夜市超人氣排隊小吃！新鮮旗魚漿混合蔬菜丁（高麗菜、紅蘿蔔），裹上蛋液現炸，外皮酥脆卡滋作響，內餡鮮甜彈牙又多汁！最特別的是中間會包入一整顆水煮蛋，口感超豐富。拿到手熱騰騰咬下去，小心燙口但忍不住一口接一口！
- 推薦理由： 現炸現吃就是王道！真材實料，魚漿鮮味十足，蔬菜清甜，水煮蛋增添飽足感。一支就很有滿足感。下午茶或逛夜市打牙祭首選。
- 搭配建議： 單吃就非常美味。喜歡重口味可沾點甜辣醬或醬油膏。
- 實用資訊：
- 推薦店家：邱記旗魚黑輪
- 地址： 屏東市民族路夜市內 (靠近復興路橋下)
- 價格區間： NT$20/支
- 必點： 旗魚黑輪 (通常一次都買好幾支才過癮)
6. 綠豆蒜 (上好佳客式)
- 特色與亮點： 屏東車城、恆春一帶的傳統甜品，現在 屏東市美食 也吃得到優秀的！「蒜」不是大蒜，是指去殼綠豆仁煮到軟爛「蒜」開的模樣。加入桂圓、粉條（或粉角）、QQ等配料，熱吃濃稠暖胃，冰吃香甜消暑。口感滑順綿密，帶著綠豆仁特有的香氣。
- 推薦理由： 古早味甜湯代表，夏天冰涼解渴，冬天熱熱喝暖心。用料實在，甜度通常不過高，老少咸宜。個人覺得熱的更能喝出綠豆仁的香氣！
- 搭配建議： 午後甜點或飯後甜湯。逛熱了來一碗冰的，立刻降溫。
- 實用資訊：
- 推薦店家：上好佳客式綠豆蒜 (屏東市知名分店)
- 地址： 屏東市民族路33號 (靠近屏東夜市)
- 價格區間： NT$50 – NT$65
- 必點： 綜合綠豆蒜 (冰/熱)
7. 里港餛飩 (文富餛飩)
- 特色與亮點： 屏東里港的名產，小巧玲瓏薄到近乎透明的餛飩皮，包裹著新鮮豬後腿肉餡。湯頭是簡單的大骨清湯，撒上芹菜珠和油蔥酥，清甜不油膩。餛飩入口皮滑肉鮮，重點是一顆接一顆停不下來！乾拌的豬油香氣更是迷人。簡單，卻讓人印象深刻的家常味。
- 推薦理由： 皮薄餡鮮的代表作！清爽不負擔，一碗就很有飽足感。是許多屏東人從小吃到大的好味道。乾餛飩的豬油香氣，試過就回不去了！(怕油膩的點湯的就好)
- 搭配建議： 搭配一盤燙青菜或滷味小菜。他們家的豬腳也很有名，可以點來搭配。
- 實用資訊：
- 推薦店家：文富餛飩豬腳 (里港名店，屏東市有分店更方便)
- 地址 (屏東店)： 屏東市勝利路209號
- 價格區間： 餛飩湯 NT$70, 乾餛飩 NT$75
- 必點： 餛飩湯 / 乾餛飩、豬腳
8. 林家涼麵
- 特色與亮點： 屏東市夏天最受歡迎的涼麵！手工麵條Q彈有勁，煮得恰到好處，冰鎮後口感更佳。靈魂在於濃郁的麻醬與特調蒜泥醬汁，鹹香夠味又帶點微酸，拌勻後每根麵條都裹上醬料，香氣撲鼻。加上小黃瓜絲，清爽解膩。賣完就收攤是常態，想吃要趁早！
- 推薦理由： 炎熱天氣裡的救星！醬汁調配得宜，香濃不膩，麵條口感一流。是許多屏東人心中第一名涼麵。記得加點辣油更夠味！
- 搭配建議： 來碗味噌湯或綜合湯（貢丸+蛋包）是絕配。
- 實用資訊：
- 推薦店家：林家涼麵
- 地址： 屏東市濟南街2-6號
- 價格區間： 涼麵 (小) NT$45, (大) NT$55；綜合湯 NT$40
- 必點： 大碗涼麵、綜合湯
9. 旗魚羹 (瑞光旗魚黑輪旁無名攤)
- 特色與亮點： 屏東在地人的隱藏版美味！新鮮旗魚打成漿做成的羹塊，口感紮實鮮甜，湯頭勾薄芡，帶有筍絲的清香和白菜的甜味，整體非常清爽。通常會加點蒜泥、烏醋提味，層次更豐富。這羹吃得出魚肉的鮮，沒有太多粉感，喝完很舒服。
- 推薦理由： 真材實料，湯鮮味美，清爽無負擔。是午餐或點心的好選擇。比起重口味的羹類，我更愛這種純粹的鮮味。尤其在瑞光路那家無名攤，常常跟旗魚黑輪一起買，簡單解決一餐。
- 搭配建議： 搭配一碗滷肉飯，或直接點一份旗魚黑輪配著吃。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 瑞光路無名旗魚羹攤 (通常下午營業，位置在瑞光路一段旗魚黑輪攤旁)
- 地址： 屏東市瑞光路一段 (靠近瑞光路橋)
- 價格區間： NT$50 – NT$60/碗
- 必點： 旗魚羹
10. 侯家滷味鹽水鴨
- 特色與亮點： 屏東市老字號滷味攤，招牌鹽水鴨遠近馳名！鴨肉肉質軟嫩不柴，鹹香入味卻不死鹹，連鴨胸部位都不乾澀。滷汁香氣溫和醇厚，帶有淡淡中藥香。鴨翅、鴨胗、米血、豆干等其他品項也滷得非常透徹好吃。攤位前永遠滿滿人潮，就知道有多受歡迎。我媽每次拜拜或家裡來客人，絕對會來切一大盤。
- 推薦理由： 下酒菜、家常配菜、宴客冷盤的百搭選擇！味道經典耐吃，品質穩定。鹽水鴨必點，鴨翅啃起來也超涮嘴！
- 搭配建議： 晚餐加菜、消夜配啤酒、當作野餐菜色都很棒。買回家配白粥也超對味。
- 實用資訊：
- 推薦店家：侯家滷味鹽水鴨
- 地址： 屏東市中正路169號
- 價格區間： 鹽水鴨約 NT$250/半隻；其他品項秤重計價
- 必點： 鹽水鴨、鴨翅、米血、豆干
✨ 屏東市美食精華排行榜 ✨ (個人主觀心頭好)
| 美食類型 | 經典代表店家 | 推薦指數 (★★★★★滿分) | 個人一句話點評 | 適合時機 |
|---|---|---|---|---|
| 澎湃主食類 | 萬巒豬腳 (海鴻飯店) | ★★★★★ | 皮Q肉香膠質滿滿，屏東之光當之無愧！ | 宴客、聚餐、帶伴手禮 |
| 里港餛飩 (文富) | ★★★★☆ | 薄皮清湯見真章，乾拌豬油香更銷魂！ | 午餐、點心、簡單吃一餐 | |
| 在地小吃類 | 屏東肉圓 (夜市肉圓榮) | ★★★★☆ | 清蒸軟Q清爽派，早餐點心好選擇，加辣更讚！ | 早餐、點心 |
| 林家涼麵 | ★★★★★ | 麻醬蒜香超夠味，麵條Q彈，夏天沒胃口就靠它！ | 炎熱午晚餐 | |
| 旗魚黑輪 (邱記) | ★★★★★ | 現炸酥脆爆漿多汁，有水煮蛋超驚喜，一支不夠吃！ | 下午茶、逛夜市嘴饞時 | |
| 鮮味海產類 | 東港黑鮪魚生魚片 (華僑市場) | ★★★★★ (季節限定) | 油脂豐潤入口即化，新鮮就是王道！ | 當季嘗鮮、慶祝場合 |
| 旗魚羹 (瑞光路無名攤) | ★★★★☆ | 鮮甜清爽無負擔，隱藏版好味道！ | 午餐、點心 | |
| 甜蜜滋潤類 | 潮州冷熱冰 (裕興) | ★★★★★ | 冰火交融超神奇，湯圓Q度是靈魂！ | 飯後甜點、消暑聖品 |
| 綠豆蒜 (上好佳客式) | ★★★★☆ | 古早味甜湯，熱的香氣更足，冰的透心涼！ | 四季皆宜飯後甜點、午後點心 | |
| 下酒滷味類 | 侯家滷味鹽水鴨 | ★★★★☆ | 老字號滷香入味，鹽水鴨軟嫩不柴，鴨翅必啃！ | 晚餐加菜、消夜下酒、野餐良伴 |
💡 屏東市美食攻略小筆記
- 交通： 屏東市區不大，美食集中度算高，尤其 屏東市美食 精華區在民族路夜市（民族路與民權路交叉口一帶）、勝利路、中正路、瑞光路等。騎機車或開車最方便，部分區域停車要找一下。市區也有公車，但班次較少，建議查好路線。
- 時間：
- 夜市類 (民族路夜市)： 傍晚開始營業至深夜，是體驗 屏東市美食 熱鬧氛圍的好地方。
- 小吃攤/老店： 午餐、晚餐時段通常都開，但有些名店賣完就收（例如林家涼麵、某些無名攤），想吃熱門的建議避開尖峰或早點去。
- 甜品冰品： 大多下午開到晚上，是飯後或午茶好選擇。
- 口味： 屏東口味整體偏南部，但不像台南那麼甜。清爽系（肉圓、羹湯）和濃郁系（萬巒豬腳、麻醬涼麵）兼具。
- 預算： 從銅板小吃到高級海鮮都有，非常親民。一般小吃 NT$30-NT$100 就能解決一餐；餐廳或海鮮則看點什麼。
- 打包伴手： 萬巒豬腳、侯家滷味、上好佳綠豆蒜都很適合真空包裝當伴手禮！
❓ 屏東市美食Q&A
Q：屏東市美食這麼多，第一次來最推薦必吃哪三道？
A： 哇，這好難選！但如果是第一次，我會強力推薦：
- 萬巒豬腳： 帶點伴手禮或現場吃都行，體驗屏東招牌。
- 邱記旗魚黑輪： 那種現炸的酥脆多汁感，絕對驚艷，而且一支就滿足。
- 裕興冷熱冰： 獨特的冰火吃法，屏東才有的奇妙體驗！記得別攪拌哦！這三樣最能代表 屏東市美食 的特色與多元。
Q：屏東市美食有適合素食者的選擇嗎？
A： 當然有！屏東算是對素食者蠻友善的地方：
- 綠豆蒜： 點綜合綠豆蒜通常含綠豆仁、粉條、QQ等，告知店家不加葷料（如肉燥）即可，通常是純素的。
- 水果/果汁： 屏東盛產水果，夜市或市場有很多新鮮現切水果攤或果汁攤。
- 素食餐廳/自助餐： 市區有不少素食小吃店和自助餐選擇，例如「慈香素食自助餐」、「菩提樹素食館」評價都不錯。
- 部分小吃攤的燙青菜、豆干、米血（確認是素的）也可以點。點餐前再跟店家確認一下比較安心。
Q：想一次吃到多樣屏東市美食，去哪區最方便？
A： 首推「民族路觀光夜市」(民族路與民權路交叉口一帶)！ 這裡根本是 屏東市美食 的大本營，從晚餐時間開始熱鬧到深夜。
- 集中度高： 肉圓、旗魚黑輪、肉羹、筒仔米糕、綠豆蒜、果汁、各種熱炒、烤肉、炸物通通有！
- 氛圍好： 夜市最能感受在地生活氣息，邊走邊吃很方便。
- 選擇多： 想吃小吃、正餐、甜品一次滿足。
如果時間有限，鎖定民族夜市準沒錯，保證撐著肚子出來！