說到高美濕地，大家第一個想到的肯定是風車和夕陽吧？但對我這個吃貨來說，這裡根本是美食寶庫！你可能不知道，退潮後那一片濕地孕育的海鮮，新鮮直送周邊店家，簡單料理就鮮到會彈舌。上次帶台北朋友來，他原本只顧著拍照，結果咬下第一口烤蚵仔眼睛立刻發亮：「這跟我們在夜市吃的完全不一樣！」廢話，這裡的蚵仔早上還在濕地裡吹海風呢。講到高美濕地美食，真的別只傻傻看風景，跟著我這個跑了N趟的貪吃鬼，保證讓你吃到最有滋味的海線風情。今天不藏私，把我壓箱底的10樣必吃、幾家真心覺得普普的店，還有連在地人都可能錯過的隱藏版，通通挖出來！
目錄
濕地鮮味直擊！10款不能錯過的高美濕地美食
每次來高美濕地覓食，看到菜單上滿滿的海鮮選項就超興奮。但老實說，有些店家只是吃觀光客名氣，踩雷機率不低。下面這10樣，是我用胃當白老鼠試出來的真心推薦，保證鮮度破表、價格實在：
1. 炭烤鮮蚵
- 特色與亮點： 這絕對是高美濕地美食的靈魂！濕地養殖的蚵仔，顆顆飽滿肥美。最猛的就是那種整簍從濕地剛撈起，直接在店門口現開現烤的。看著老闆熟練地撬開蚵殼，放在炭爐上，蚵汁在殼裡滾著冒泡，滋滋作響，香氣瞬間爆開，口水根本止不住。剛烤好的蚵仔超級燙，但就是那個燙口才過癮！鮮甜、鹹香的海味在嘴裡炸開，完全沒有腥味，只有滿滿的大海精華，簡單撒點胡椒鹽就無敵。每次吃完都會懷疑：以前吃的蚵仔到底算什麼？
- 推薦理由： 超高CP值的濕地鮮味代表，現烤的風味無可取代，超級High鮮度體驗。
- 搭配建議： 冰涼的台啤（金牌或18天生啤最對味）或店家自熬的青草茶解膩降火。配點烤香腸或鹹豬肉也很搭。
- 實用資訊： 「高美濕地阿嬤ㄟ店」很出名，但我更推稍微往裡走一點的「林記烤鮮蚵」。
- 推薦店家： 林記烤鮮蚵 (台中市清水區美堤街8號，濕地木棧道入口附近)
- 價格區間： 時價，一籃約200-300元（夠2-3人分享）
- 必點： 當然是招牌炭烤鮮蚵！記得請老闆烤熟一點或生一點（看個人喜好）。
2. 酥炸蝦猴
- 特色與亮點： 第一次聽到「蝦猴」這名字，還以為是什麼奇怪的生物，結果是濕地潮間帶的特產，一種長相介於蝦和蟲之間的小型甲殼類（學名叫『螻蛄蝦』）。別被外表嚇到！裹上薄薄的地瓜粉下鍋酥炸，撈起來金黃酥脆，像零食一樣。咬下去「卡滋」一聲，外殼超酥，裡面的肉質細緻鮮甜，帶著獨特的海洋氣息，越嚼越香，超級涮嘴，一口接一口停不下來，比薯條還邪惡！是我心目中絕對要嚐鮮的高美濕地美食代表之一。
- 推薦理由： 獨特濕地物產，酥脆口感讓人驚艷，是其他地方難吃到的特色小點。
- 搭配建議： 配冰涼的啤酒或汽水超棒！當下酒菜一流。
- 實用資訊： 很多攤販都有賣，挑選炸得金黃、不過油的。
- 推薦店家： 隨便一家看起來油鍋乾淨、現炸的攤子都可以試試。
- 價格區間： 小份約100元，大份約150-200元。
- 必點： 酥炸蝦猴。
3. 古早味蚵爹
- 特色與亮點： 這可不是一般蚵嗲！高美濕地周邊的蚵爹，用的是濕地直送、尺寸較小但鮮味更濃郁的珍珠蚵。麵糊比例是關鍵，調得剛剛好，裡面包進滿滿鮮蚵、高麗菜絲、韭菜末，有時還有一小塊豬肉末提味。丟進滾燙油鍋裡炸到外皮呈現漂亮的金黃色，鼓鼓的像個月餅。一口咬下，外皮超級酥脆，喀嚓作響，裡面卻保持濕潤，蚵仔的鮮甜、蔬菜的爽脆和麵糊的香氣交融，沾點甜辣醬或醬油膏，鹹香夠味，充滿古早情懷的經典高美濕地美食。
- 推薦理由： 傳統美味，用料實在，蚵仔鮮度加分，溫熱酥脆的滿足感爆棚。
- 搭配建議： 單吃就很棒，配碗熱呼呼的蚵仔麵線或綜合湯。怕膩的話來杯古早味紅茶。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 「高西蚵爹」 (台中市清水區高美路15號) 這家老店口味很穩定，下午常要排隊。（個人覺得油有點多，但不否認它好吃）
- 價格區間： 一個約50-60元。
- 必點： 蚵爹。
4. 薑絲大腸
- 特色與亮點： 別以為只有客家莊才吃得到好的薑絲大腸！高美濕地周邊的海鮮餐廳，這道菜也做得極有水準。店家處理大腸很仔細，洗得乾淨，沒有惱人的異味。口感拿捏剛好，Q彈又有嚼勁，不會韌到咬不斷。重點是那酸香夠勁的調味，大量嫩薑絲、醋、辣椒爆炒，酸得過癮卻不死鹹，超級開胃下飯。夾一筷子，酸香氣直衝腦門，大腸吸飽了醬汁，咬下去爽脆彈牙，酸V啊酸V，讓人忍不住立刻扒一大口白飯！沒想到在濕地也能吃到這麼道地的客家風味。
- 推薦理由： 酸香開胃的代表作，大腸處理得當口感佳，是配飯的好搭檔（濕地海產店常被忽略的亮點）。
- 搭配建議： 當然要配一大碗白飯！點個清炒時蔬平衡一下。
- 實用資訊： 適合在熱炒類餐廳點。
- 推薦店家： 「高美濕地 廟口海產」 (台中市清水區濱海橋旁 – 高美濕地遊客中心對面廟宇旁) 他們的薑絲大腸酸度夠又脆口。（但環境很＂原始＂，介意者慎入）
- 價格區間： 約180-220元/份。
- 必點： 薑絲大腸。
5. 清蒸野生石蟳
- 特色與亮點： 這是我覺得來高美濕地最奢侈也最值得的享受之一！石蟳是當地野生捕獲的海蟹，季節對了（尤其農曆七月後到秋冬）點得到的話千萬別錯過。簡單清蒸最能吃出它的鮮甜原味。上桌時通常是一整隻，色澤橘紅誘人。掀開蟹殼，滿滿的蟹膏（公的是膏，母的是黃）超級澎湃，閃著油亮的光澤，香氣撲鼻。蟹肉本身非常細緻、緊實、鮮甜，尤其是那兩隻大螯，肉又多又飽滿。不用沾任何醬料，直接吸吮蟹殼裡的湯汁，再細細拆出蟹肉，那純粹的海味和甘甜，會讓你覺得前面剝殼的麻煩都值得了。這算進階版的高美濕地美食，價格稍高但很可以。
- 推薦理由： 野生海蟹鮮度頂級，蟹膏/蟹黃濃郁飽滿，肉質細緻鮮甜，清蒸風味無敵。
- 搭配建議： 配點薑醋去寒提鮮即可，其他醬料都是多餘。搭碗熱雞湯更滿足。
- 實用資訊： 時價且季節性強，務必事先詢問店家當日有沒有貨及價格。
- 推薦店家： 「高美濕地 船頭海鮮」 (台中市清水區高美路749號，近燈塔) 以供應野生海鮮著名，老闆懂貨。
- 價格區間： 價格浮動大，一隻約500元起跳，視大小重量而定。
- 必點： 清蒸野生石蟳（確認時價再點）。
6. 蒜蓉鮮蚵麵線
- 特色與亮點： 濕地鮮蚵除了烤，煮麵線也是一絕！用大骨或柴魚熬的湯底，湯頭清甜不混濁。主角是滿滿的鮮蚵，每一顆都渾圓飽滿。煮之前蚵仔通常會快速川燙或用蒜蓉醬稍微拌過定型。上桌時，熱騰騰的麵線糊裡，鮮蚵多到幾乎要滿出來。蚵仔口感滑嫩，帶著濃郁的蒜香和海洋的鮮味，完全沒有可怕的腥味。麵線糊滑順好入口，整體味道鹹香鮮美又溫暖。是冷天或看完夕陽後暖胃的完美選擇。這碗充滿蒜香與蚵仔鮮甜的麵線，溫暖飽足，絕對是經典的高美濕地美食。
- 推薦理由： 鮮蚵份量豪邁，湯頭鮮美，麵線滑順，整體暖胃又飽足。
- 搭配建議： 單吃就很滿足，加點店家自製辣椒醬更提味。配個燙青菜也不錯。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 「高美濕地阿嬤ㄟ店」 (台中市清水區美堤街) 雖然觀光客多，但他們家的蚵仔麵線蚵給得大方，品質也穩。（算安全牌）
- 價格區間： 一碗約70-80元。
- 必點： 蒜蓉鮮蚵麵線。
7. 鹽烤吳郭魚（台灣鯛）
- 特色與亮點： 濕地附近魚塭養殖的台灣鯛（吳郭魚），在食材新鮮度上有絕對優勢。店家常見做法是整隻魚抹上厚厚的粗鹽，放進烤箱或炭火烤。烤好後敲掉硬硬的鹽殼，魚皮一掀開，熱氣和香氣立刻噴發。魚肉雪白細嫩，完全沒有土味（新鮮就是關鍵！），只有純粹的鮮甜。簡單擠點檸檬汁提味就超級好吃。這種粗獷原始的料理方式，最能凸顯魚的本質鮮美。魚肉細緻鮮甜無土味，鹽烤香氣十足，是務實又美味的濕地鮮味選擇。
- 推薦理由： 魚肉新鮮毫無土味，鹽烤鎖住鮮甜原汁，價格相對親民。
- 搭配建議： 擠上大量新鮮檸檬汁是必須的！配白飯或點幾樣熱炒共享。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 「高美濕地 廟口海產」或「船頭海鮮」都有提供。
- 價格區間： 一尾約250-350元（視大小）。
- 必點： 鹽烤吳郭魚（台灣鯛）。
8. 涼拌野生海菜
- 特色與亮點： 這道是清爽系的高美濕地美食。當地潮間帶採集的野生海菜，種類可能是紫菜、石花菜或髮菜。顏色翠綠或深褐，口感滑溜中帶點爽脆。簡單汆燙冰鎮後，用蒜末、醬油、醋、香油、糖和一點點辣椒涼拌。吃起來冰冰涼涼，口感獨特，酸酸甜甜又帶點蒜香和微辣，非常開胃解膩，尤其是吃過一堆烤的炸的海鮮後，來一盤這個，瞬間覺得腸胃清爽許多。是平衡餐桌油膩感的健康首選。
- 推薦理由： 天然野生食材，口感清爽獨特，酸香開胃，是絕佳的解膩配菜。
- 搭配建議： 適合穿插在各式海鮮大菜中間，清清味蕾。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 多數海產餐廳或熱炒店都有，點菜時詢問即可。（但偶爾口感會偏韌，看當批海菜狀況）
- 價格區間： 小份約100-150元。
- 必點： 涼拌野生海菜。
9. 香煎虱目魚肚
- 特色與亮點： 濕地周邊魚塭養殖的虱目魚，品質相當不錯。選用油脂豐厚的魚肚部分，簡單抹點鹽，下鍋煎到兩面金黃焦香。魚皮酥脆得不得了，咬下去會發出「卡滋」聲。裡面的魚肉則是細緻軟嫩，尤其是那層厚厚的魚油，經過煎逼後，香氣四溢，入口即化，滿嘴都是魚油的甘甜香氣，一點都不腥。沒有惱人的細刺（魚肚刺少），大口吃魚肉的感覺超爽。沾點胡椒鹽或擠上檸檬汁，簡單就超級美味。魚皮酥脆、魚肚油脂豐厚甘甜，無細刺吃起來爽快。
- 推薦理由： 魚肚油脂香氣迷人，煎得酥脆可口，是經典的台灣海鮮料理代表。
- 搭配建議： 配白飯絕配！再來碗味噌魚湯就更完美了。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 普遍度很高，「船頭海鮮」或「廟口海產」煎功都不錯。
- 價格區間： 一份約180-220元。
- 必點： 香煎虱目魚肚（無刺）。
10. 季節限定：野生蛤蜊湯
- 特色與亮點： 這碗湯的靈魂就是濕地純淨環境孕育的野生蛤蜊！尺寸或許不像市售的養殖蛤蜊那麼碩大肥美，但鮮甜濃縮的程度絕對是數倍。蛤蜊吐沙吐得很乾淨，加入薑絲、蔥花，簡單用清水或高湯煮滾。一上桌，湯頭清澈見底，飄著誘人的香氣。迫不及待舀一口湯，哇！那個天然的鹹鮮味直撲而來，帶著薑的辛香和蛤蜊自身的甘甜，超級純淨濃郁。蛤蜊肉雖然不大顆，但飽滿有彈性，每一顆都吸飽了湯汁，咬下去會在嘴裡爆出鮮味。這湯的鮮，是人工調味料完全模仿不來的自然風味，最能體現高美濕地美食的精髓。上次颱風過後去吃，蛤蜊明顯變小，但鮮味一樣濃得像濃縮精華！
- 推薦理由： 湯頭清澈極鮮，充滿蛤蜊自然的海味精華，季節限定風味。
- 搭配建議： 清爽的湯品，適合搭配任何主菜。單喝就很享受。
- 實用資訊： 受天氣、潮汐影響供貨，不一定天天有。
- 推薦店家： 點菜時務必詢問當天是否有野生蛤蜊湯，「船頭海鮮」較常有貨。
- 價格區間： 一鍋約200-250元（約2-3人份）。
- 必點： 季節限定野生蛤蜊湯（詢問店家）。
高美濕地美食排行榜大公開！吃貨的真心話時間
吃了這麼多輪，也該來整理一下我的個人排行榜了。每次朋友問我高美濕地該吃什麼，直接丟這個給他們看最快！
| 項目分類 | Top 1️⃣ | Top 2️⃣ | Top 3️⃣ | 備註說明 👀 |
|---|---|---|---|---|
| 必吃小吃類 🍢 | 炭烤鮮蚵 (現撈現烤的鮮甜) | 酥炸蝦猴 (獨特脆香) | 古早味蚵爹 (懷舊滿足) | 小吃攤集中區選擇多，但品質參差，跟著我上面推薦的店家走較穩。 |
| 餐廳經典菜 ️ | 清蒸野生石蟳 (季節限定極品) | 鹽烤吳郭魚 (鮮甜無土味) | 薑絲大腸 (酸香下飯) | 海產店點菜學問大，野生、現流是關鍵字，但價格一定要先問清楚！廟口環境較隨性，船頭較精緻。 |
| 暖胃湯品 | 季節野生蛤蜊湯 (極致天然鮮) | 蒜蓉鮮蚵麵線 (蚵仔爆量) | – | 蛤蜊湯季節限定，吃到要看運氣！鮮蚵麵線各家差異在蚵仔大小份量與蒜香濃度。 |
| 隱藏驚喜 ✨ | 涼拌野生海菜 (清爽解膩) | – | – | 健康系代表，口感特殊，不是每家都做得好（有時會咬不斷）。 |
看了這表有沒有比較有概念？炭烤鮮蚵絕對是首選沒話說，那個鮮度離開濕地就吃不到。石蟳雖然貴，但吃過一次真的會念念不忘，尤其是滿滿蟹膏的時候…（擦口水）。至於涼拌海菜，愛的人很愛，怕滑溜口感的人可能無法，但真的很解膩！
老實說，這些高美濕地美食…我覺得還好
講了那麼多好吃的，也得說點真心話。跑這麼多趟，當然也踩過幾次雷，或是吃到一些「嗯，就這樣？」的東西。說出來幫大家省錢省胃空間：
- 超大顆烤生蠔： 很多攤子會擺著超大顆、號稱國外進口的生蠔吸引觀光客。拜託，千萬別被騙！價錢貴很多（一顆可能就要80-120元），重點是冷凍過的，鮮度和風味完全比不上在地現開現烤的濕地鮮蚵（高美濕地美食的精髓是鮮蚵啊！），吃起來水味重、鮮味不足，口感也虛虛的，CP值超低。想吃生蠔去專業生蠔吧，來濕地就專心吃鮮蚵吧！
- 觀光客爆滿的合菜餐廳套餐： 有些靠近停車場、掛著超大招牌的餐廳，主打XXXX元合菜（例如2000元幾菜幾湯那種）。為了快速出菜，很多海鮮都是預先處理好甚至冷凍的，鮮度大打折扣，口味也偏重鹹油膩掩蓋不新鮮。份量看似多但品質不精，吃不到濕地的鮮。想吃桌菜，寧可去我推薦的海產店單點幾樣招牌。
- 過度加工的「創意」海鮮酥： 什麼飛卷酥、海鮮芋酥捲…名字取得很花俏。吃起來麵衣超厚，裡面包的不知道是什麼魚漿混合體，調味又重，完全吃不出海鮮的鮮味，只有滿嘴油膩感和人工調味粉的味道。價格也不便宜，實在不懂買點在哪。想吃炸的，專心點蝦猴或蚵爹就好。
這些雷點都是我親身受害（摸著微凸的肚子和微薄的荷包）得出的結論。來濕地，把握一個原則就對了：簡單、現做、看得到海鮮本人的料理最安全！ 那些花里胡哨的，常常是地雷區。
高美濕地美食達人私藏！在地人才知道的隱藏版
除了前面必吃的10樣，我還挖到幾個超有特色、容易被忽略的高美濕地美食，分享給真正懂吃的你：
- 濕地旁流動攤車「阿姨ㄟ海鮮粥」： 這位阿姨通常下午才會出現在濕地周邊小路（沒有固定店面，位置隨緣）。她用每天現批的小魚、蝦米、蛤蜊碎熬粥底，加上當天有什麼新鮮小魚貨就放什麼（可能是剝皮魚肉、小卷切塊、鮮蚵），再撒上芹菜珠、油蔥酥。粥熬得綿密，湯頭鮮甜到不行，充滿大海的氣息。一碗才80元，料多實在又溫暖。缺點是位置難找，要靠運氣。（上次找到她，是因為聞到超香的味道才發現的！）
- 「高西里社區」無名豆花店： 吃完一堆海鮮，需要點甜的收尾。這家隱身在高西里社區活動中心附近的小店（連招牌都很不明顯），賣傳統的糖水豆花。豆花是每天現做的，口感超級綿密細緻，豆香濃郁。糖水不會死甜，可以選薑汁或檸檬口味。特別是薑汁豆花，溫溫的帶點薑的辛香，吃完很舒服。一碗才35元，是完美的濕地美食句點。
- 特定店家才有的「西瓜綿煮魚」： 這是比較道地的漁村吃法。西瓜綿是醃漬過的小西瓜，超級酸！用來煮濕地捕獲的新鮮小魚（像三角仔、四破魚）。湯頭酸香清爽，非常開胃解膩，西瓜綿的酸和小魚的鮮結合得意外和諧，是夏日極品。但不是每家店都有，要碰運氣或事先詢問（例如「船頭海鮮」老闆有時會做給熟客）。敢吃酸的朋友一定要試試看這個獨特風味。
這些隱藏版不一定天天有、位置也不明顯，但找到了絕對是旅途中的驚喜。記得，探索高美濕地美食，有時需要一點冒險精神和好運氣！
高美濕地美食Q&A：貪吃鬼的實戰經驗談
Q1：什麼季節去吃高美濕地美食海鮮最肥美？價格最好？
A：老實說，想吃到頂級鮮甜的海味，秋天到初春（約10月到隔年3月）是最棒的！這時候海水溫度低，海鮮為了過冬會累積養分，肉質更緊實肥美，像是野生石蟳、各種魚類都是巔峰期。尤其是野生蛤蜊湯，秋冬的蛤蜊雖然個頭不一定最大，但濃縮的鮮味真的沒話講。至於價格，避開假日和暑假絕對是省錢關鍵。假日人擠人，店家忙翻天，品質有時反而難顧到，價格也容易是「觀光價」。平日去，悠閒選家店慢慢吃，老闆心情好，有時還會多送一盤小菜咧！
Q2：看完夕陽天都黑了，高美濕地美食餐廳還開著嗎？
A：放心啦！大部分主打高美濕地美食的熱炒餐廳、海產店，主要就是做觀光客和晚餐生意。看完夕陽（大概6點多）過去吃正是時候，通常都開到晚上8點甚至9點。像「廟口海產」、「船頭海鮮」這些在地有名的店，晚上都還很熱鬧。不過，一些純粹的小吃攤（像賣蚵嗲、烤蚵仔的攤位）可能會比較早收，尤其是非假日，可能傍晚6、7點就陸續收了。所以想吃小吃類的，建議看完夕陽前先去買好或吃完。想吃熱炒桌菜，看完夕陽再慢慢晃過去剛剛好。
Q3：帶長輩或小孩去，有什麼高美濕地美食推薦或要注意的？
A：帶長輩小孩，我會建議這樣吃：
- 安全牌首選： 蒜蓉鮮蚵麵線絕對是首選！麵線軟滑好入口，蚵仔營養又鮮美，長輩小孩接受度超高。鹽烤吳郭魚也好，肉多刺少（選魚肚更安全），味道單純鮮甜。
- 避開地雷： 那種整籃帶殼的炭烤鮮蚵雖然超讚，但剝殼麻煩，手會髒，長輩或太小的小孩可能吃得不方便（怕燙到手或弄髒衣服）。酥炸蝦猴或蚵嗲要看小孩敢不敢吃炸物和外型較特別的東西。薑絲大腸酸度較高，有些小孩不敢吃。
- 環境考量： 像「廟口海產」就在廟旁，環境很「開放式」（就是沒冷氣、可能有蚊蟲、桌椅比較簡陋），夏天會比較熱。如果長輩很在意用餐環境舒適度，「船頭海鮮」或遊客中心附近幾家店面式的餐廳會比較好（有冷氣，廁所也相對乾淨），雖然價格可能稍微高一點點點。點菜時可以請店家調味清淡一點、魚記得確認刺少的部位（比如香煎虱目魚肚）。